Спирулина богата питательными веществами и известна как "зеленая кровь".
Первыми, кто стал использовать спирулину в пищу, были ацтеки в Мексике в XVI веке. Они собирали спирулину в озере Тескоко и пекли из нее блины на продажу. Ацтеки называли ее тетритур, что означает "каменные экскременты". Спирулина была открыта французским ученым в 1960-х годах, но он никогда не употреблял ее в пищу. Первая крупномасштабная установка для производства спирулины была построена в Мексике в 1970-х годах. История употребления спирулины в Чаде восходит к империи Канем-Борну в девятом веке. В то время люди собирали спирулину из озера Чад.
Спирулина История открытия
В начале 1960-х годов, когда французский исследователь доктор Клеман изучал Африку, он обнаружил, что люди племени джаним на берегах озера Чад по-прежнему сильны, энергичны, здоровы и долгожители, несмотря на отсутствие животного белка и даже недостаточное количество пищи и овощей. . После исследования выяснилось, что они часто ловили спирулину, плавающую в озере Чад, сушили ее для употребления в пищу и лечили ею болезни.
Содержание питательных веществ в спирулине
Питательность спирулины характеризуется высоким содержанием белка, низким содержанием жира и клетчатки, а также содержит широкий спектр витаминов. Это продукт с самым высоким витамин B12 и бета-каротин содержание. Кроме того, это самый легкоусвояемый продукт среди всех продуктов питания. В ней самое высокое содержание железа, а также обнаружен белок водорослей, обладающий противоопухолевым действием, и большое количество других минеральных элементов и биологически активных веществ, повышающих иммунитет организма.
Полисахарид спирулины является основной формой углеводов в организме спирулины, и его содержание достигает от 14% до 16% сухого веса. Почти все липиды, содержащиеся в спирулине, являются важными ненасыщенными жирными кислотами, а содержание холестерина очень мало. Содержание белка в спирулине достигает от 60% до 72%, что эквивалентно 1,7 раза больше, чем в соевых бобах, 6 раз больше, чем в пшенице, 9,3 раза больше, чем в кукурузе, 3,1 раза больше, чем в курице, 3,5 раза больше, чем в говядине, 3,7 раза больше, чем в рыбе, 7 раз больше, чем в свинине, и 7 раз больше, чем в яйцах. В 4,6 раза больше, чем у сухого цельного молока, и в 2,9 раза больше, чем у сухого цельного молока.
Спирулина богата витаминами B1, B2, B3, B6, B12 и витамином E. Можно сказать, что в ней сосредоточены все виды витаминов, в которых больше всего нуждается человеческий организм, по полной цене.
Порошок спирулины - это еще и природная сокровищница хлорофилла, в большом количестве и высокого качества, составляющего 1,1% тела водоросли, что в 2-3 раза больше, чем у большинства наземных растений, и в 10 раз больше, чем у обычных овощей. Основным типом хлорофилла, содержащегося в спирулине, является хлорофилл a. Его молекулярная структура очень похожа на человеческий геном. Он является прямым сырьем для синтеза гемоглобина у человека. Его можно назвать "зеленой кровью", а его содержание достигает 7600 мг/кг водорослевого порошка.
Спирулина содержит все незаменимые для человеческого организма аминокислоты, а содержание лизина достигает от 4% до 4,8%. По сравнению с продуктами животного и растительного происхождения она наиболее близка к рекомендуемым стандартам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, ее состав сбалансирован, а уровень усвоения и использования организмом человека особенно высок.
Спирулина богата минералами, необходимыми человеческому организму. Кальций, фосфор, магний, железо, натрий, марганец, цинк, калий, хлор и т. д. составляют около 9% от общего содержания минералов в водорослях. Содержание железа в 20 раз больше, чем в обычных железосодержащих продуктах, а кальция - в 10 раз больше, чем в молоке. Все минералы, содержащиеся в спирулине, являются элементами щелочных металлов, которые находятся в пределах биологического диапазона клеток и не оказывают побочного действия на клетки, ткани и органы человека.
() ()
