Исчерпывающее объяснение куркумина
В последние годы, когда куркума и ее активное соединение куркумин продемонстрировали отличную пользу для здоровья в большом количестве научных исследований, все больше людей стали обращать внимание на продукты из куркумы и употреблять их в пищу.
В жизни многие люди путают куркуму с имбирем, но куркума - это не имбирь, и разница между ними все еще очень велика.
“Турмерик", или желтый имбирь, - это растение рода куркума семейства имбирных, родом из Индии, является растительной травой с историей более 5 000 лет и занимает важное место в индийской аюрведической медицинской системе. В нашей стране он также является одним из важнейших средств традиционной китайской медицины. Согласно "Сборнику лекарственных средств", составленному Ли Шичжэнем времен династии Мин, его лечебные свойства - это синь, горечь, сильный холод и нетоксичность. В дополнение к ветряной жаре, устранению карбункулов, древнему рецепту с куркумой для лечения ревматизма, вызванного болью Bi, а также для лечения сердечной боли и так далее.
Его широко используют в некоторых регионах Юго-Восточной Азии, например, когда корни измельчают в порошок, он становится основным источником цвета и одной из специй в карри.
Помимо пищевой, куркума также обладает полезными для здоровья и медицины свойствами, поскольку содержит уникальное соединение под названием "куркумин".
Куркумин Ценность для здоровья очень высока, помогает облегчить боль и скованность в суставах, стабилизировать уровень сахара в крови, является клеточным антиоксидантом, улучшает кровообращение, задерживает ухудшение памяти и так далее.
Куркумин является эффективным антиоксидантом
Считается, что куркумин способствует собственным антиокислительным и противовоспалительным процессам в организме. [1] Окисляющие вещества или свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток и ускорять старение. Антиокислительные вещества, с другой стороны, могут предотвратить такие повреждения.
Антиоксидантная активность куркумина выше, чем у витамина С, витамина Е и бета-каротина.
Куркумин действует как на водорастворимые, так и на жирорастворимые оксиданты, а также на другие виды вредных молекул. Он очень полезен для предотвращения атеросклероза (затвердения артерий). [1]
Регуляция куркумина и NF-κB
Помимо предотвращения окисления, куркумин обладает множеством других полезных свойств, которые также могут способствовать замедлению старения. Многие эффекты куркумина обусловлены его воздействием на белковый комплекс NF-κB (ядерный фактор, активирующий B-клеточный κ-усилитель легкой цепи) в клетках.
NF-κB участвует в клеточных реакциях на такие раздражители, как стресс, свободные радикалы, тяжелые металлы, радиация и окисленные липопротеины низкой плотности. Все эти стимулы могут активировать NF-κB и вызвать воспаление. Куркумин усиливает правильную регуляцию NF-κB, помогая оптимизировать реакцию организма на стрессовые раздражители, способствуя уменьшению воспаления и повреждения клеток.
Куркумин и воспаление
Ускоренное старение человека характеризуется состоянием хронического воспалительного ответа низкого уровня по нескольким причинам. Этот процесс часто называют "воспалением".
В норме с возрастом количество и функции митохондрий уменьшаются. Поскольку "воспаление" снижает энергию клетки, воспалительные соединения вытекают из митохондрий, и внутри клетки образуется больше клеточных "отходов".
Снижение аутофагии - еще один характерный признак старения, тесно связанный с функцией митохондрий. В результате образующиеся клеточные "отходы" не могут быть удалены с помощью аутофагии, что приводит к хроническому воспалению.
Куркумин и здоровье суставов
Плацебо-контролируемое исследование легкого и умеренного дискомфорта в коленях показало, что куркумин эффективен в сочетании с пиперином. В течение шести недель испытуемые принимали 1 500 мг куркумина Complex® ежедневно, и результаты показали значительное снижение дискомфорта и оптимизацию физиологических функций. Эта доза куркумина содержит 15 мг Bioperine® (стандартизированный препарат пиперина). [2]
Несмотря на то, что куркумин обладает множеством полезных свойств для человеческого организма, трудно добиться желаемого эффекта, употребляя непосредственно порошок куркумы.
Куркумина в порошке куркумы всего 2-6%, куркумин делится на куркумин C1, куркумин C2, куркумин C3.
Среди них "куркумин C3" обладает наибольшим противоболевым и другим оздоровительным эффектом, но на его долю приходится меньше всего, всего 2%, что эквивалентно 1 г порошка куркумы, всего 0,0004 г "куркумина C3".
А наше ежедневное потребление весьма ограничено, и куркумин, который действительно может быть усвоен и использован человеческим организмом, очень мал.
Порошок куркумы обладает низкой биодоступностью
В то же время, поскольку куркумин является жирорастворимым веществом, если вы хотите повысить эффективность и усвояемость куркумина, вам необходимо добавить масло для приготовления пищи.
Куркумин плохо усваивается человеческим организмом при самостоятельном употреблении (эксперименты на животных показали, что скорость перорального всасывания составляет всего 1%), поэтому благодаря современной науке и технике существует множество формул для улучшения усвоения, добавление пиперина (BioPerine) замедляет метаболизм куркумина, и может эффективно увеличить биодоступность куркумина в 10-30 раз.
Хотя вышеописанный метод может позволить организму лучше усваивать куркумин, но содержание C3 в натуральной куркуме всегда довольно мало, а приготовление требует много работы, поэтому желание усвоить достаточное количество "куркумина C3" из натуральных продуктов не является удобным выбором.
Поэтому продукты с куркумином, представленные на рынке, стали выбором многих людей.
[1] Kunnumakkara AB, Bordoloi D, Padmavathi G, et al. Curcumin, the golden nutraceuticals: multitargeting for multiple chronic diseases. Br J Pharmacol. 2017; 174 (11) : 1325-1348.
[2] Panahi Y, Rahimnia AR, Sharafi M, Alishiri G, Saburi A, Sahebkar A. Curcuminoid treatment for knee osteoarthritis: a randomized double-blind placebo-controlled trial. Phytother Res. 2014; 28 (11) : 1625-1631.
Поставщик куркумина: www.backvita.com
Электронная почта: [email protected]
Телефон: +86 (029) 8187 2325
