비타민 K
비타민 K의 고전적인 역할은 신체의 정상적인 응고 기능을 유지하는 것이므로 응고 비타민이라고도 합니다. 가장 중요한 비타민 K는 비타민 K₁와 K₂이므로 일반적으로 천연 형태에서는 지용성 비타민으로 분류되지만 일부 합성 형태는 수용성 비타민입니다.
천연 형태의 비타민 K에는 지용성이며 열에 안정적이지만 산, 알칼리, 산화제 및 빛(특히 자외선)에 의해 손상되기 쉬운 K₁(필로퀴논)과 K₂(메나퀴논)가 있습니다. 조리 과정에서 소량만 손실됩니다. 그러나 인공 합성 비타민 K₃, K₄는 수용성이며, 인공 합성 비타민 K₅, K₇ 등도 있습니다.
비타민 K₁ 은 주로 시금치, 알팔파 또는 기타 식물에서 얻을 수 있는 천연 녹색 식품에 존재합니다. 대두유, 유채유, 목화씨유 등과 같은 일부 식물성 기름도 중요한 공급원입니다.
비타민 K₂는 장내 세균에 의해 합성되거나 발효 콩, 육류, 달걀, 우유에서 얻을 수 있습니다. 장내 세균총에 의해 합성되는 양은 적지는 않지만 흡수되는 양은 매우 적습니다.
흡수 대사
의 흡수 비타민 K₁ 와 K₂는 다른 지용성 비타민과 마찬가지로 담즙과 췌장액의 참여가 필요하며 킬로미크론과 결합하여 림프계를 통해 운반됩니다. 흡수 효율은 비타민 K의 공급원과 섭취한 비타민 K의 부형제에 따라 크게 달라집니다(10%~80%).
식사에 포함된 비타민 K는 대부분 K₁와 K₂의 혼합물입니다. 이러한 혼합물의 흡수율은 일반적으로 약 40% ~ 70%입니다. 흡수 메커니즘이 다릅니다. 신체 자체와 장내 세균총은 모두 비타민 K₁를 비타민 K₂로 전환할 수 있습니다.
간의 비타민 K 저장 능력은 제한되어 있으므로 인체는 비타민 K를 적게 저장하고 약 2.5시간에 한 번씩 빠르게 재생합니다. 간은 체내 비타민 K₁의 10%와 비타민 K₂의 90%를 저장합니다. 세포 내에서 비타민 K는 주로 생체막(특히 소포체와 미토콘드리아 막)에서 발견됩니다.
비타민 K의 저장 용량은 매우 낮지 만 재활용 할 수 있습니다. 비타민 K 섭취량에 따라 비타민 K는 하루에 200~2,000회 재활용되어 체내 비타민 K의 균형을 유지할 수 있습니다。
건강과의 관계
1. 응고 단백질 합성 조절
현재 비타민 K가 특정 글루탐산 잔류물에 카르복실기(-COOH)를 추가하여 Gla로 카르복실화할 수 있는 단백질은 최소 12가지가 있습니다. 이러한 단백질을 비타민 K 의존성 단백질이라고 합니다.
그중 대표적인 것은 출혈을 예방하고 혈전증을 유발하는 데 중요한 역할을 하는 응고 인자 II, VII, IX 및 X입니다. 또한 항응고 단백질 C와 S, 단백질 Z와 M도 비타민 K 의존성 응고 인자입니다.
2. 뼈 건강 증진
비타민 K₂는 뼈 형성과 골 무기질화를 촉진할 뿐만 아니라 골 재흡수를 억제하고 골다공증 치료에 일반적으로 사용되는 약물과 시너지 효과를 낼 수 있습니다.
과거에는 골다공증 치료나 예방을 위해 칼슘 보충을 강조했지만, 칼슘을 많이 섭취해도 골다공증 증상이 드물지 않으며, 장기간 칼슘 보충(1000 mg/d)은 뇌졸중, 심혈관 경화증, 심근의 넓은 부위와 관련이 있습니다. 경색과 다른 질병은 밀접한 관련이 있으므로 골다공증 예방 및 치료를 위해 칼슘 보충을 맹목적으로 강조하는 개념은 수정되어야 합니다.
혈장 내 충분한 양의 비타민 K₂는 비정상적인 조직 석회화를 억제하고 역전시킬 수 있기 때문에 칼슘 보충이 고칼슘의 부작용을 피하면서 긍정적인 역할을 할 수 있는 비타민 K₂는 칼슘이 있어야 할 곳에 칼슘이 침착되도록 할 수 있습니다.
왜냐하면 비타민 K₂ 은 오스테오칼신을 활성화하여 뼈 형성을 촉진하고, γ-카복실화된 글루탐산 잔류 단백질(MGP)도 활성화합니다. MGP는 연조직 무기질화 방지, 연골 대사 조절, 연골 무기질화 억제와 같은 중요한 기능을 합니다. 이 절묘한 칼슘 조절 메커니즘은 인체의 칼슘을 올바른 조직과 기관으로 전달하여 골다공증과 동맥 석회화 문제를 동시에 해결합니다.
3. 당 대사에 영향을 미칩니다.
비타민 K는 오스테오칼신(OC), 성장 억제 인자 6, 카복시글루탐산 단백질(MGP), 아디포넥틴, 염증 인자 및 지질의 변화를 매개하여 인슐린 저항성과 포도당 대사에 영향을 미칠 수 있으므로 당뇨병 예방 및 중재에 도움이 될 수 있습니다.
4.기타
비타민 K 은 심혈관 석회화 예방 및 역전, 간암 및 간경화 예방, 알츠하이머병 예방, 암(췌장암, 간암 등) 퇴치, 류마티스 관절염 퇴치, 정맥류 예방, 피부 건강 증진 및 일차 질환 치료에도 효과가 있습니다. 월경통 및 기타 측면에서도 역할을 합니다.
결핍 및 초과
부족
비타민 K의 일일 필요량은 체중당 약 1μg/kg입니다. 비타민 K 결핍은 주로 응고 결함 및 출혈로 나타나는 저프로트롬빈혈증을 유발합니다. 그러나 비타민 K는 식물과 동물 조직에 널리 분포되어 있고 정상적인 장내 세균총은 비타민 K₂를 합성할 수 있으며 비타민 K 주기는 비타민 K를 보존하기 때문에 건강한 성인에게 비타민 K 결핍은 흔하지 않습니다.
고위험군
- 다이어트
- 잦은 코피
- 심한 화상 또는 외상, 수술
- 항생제 치료, 장내 세균총 불균형
- 담도 폐쇄, 흡수 장애 또는 실질 간 질환
- 특정 약물(항경련제, 쿠마린, 항응고제, 특정 항생제, 특히 세팔로스포린, 살리실산염, 고용량의 비타민 A 또는 비타민 E 포함) 복용 중입니다.
- 췌장 질환 환자, 담관 질환 환자, 소장 점막 위축 또는 지방변이 있는 환자.
신생아, 특히 미숙아는 비타민 K 결핍의 고위험군으로, 그 이유는 다음과 같습니다: 태반은 지질 운반에 상대적으로 부족합니다. ② 신생아 간에서 프로트롬빈 합성이 미성숙합니다. ③ 모유의 비타민 K 함량이 낮고 1~2μg/L(우유에는 5~10μg/L 함유) ④ 신생아의 장은 출생 후 처음 며칠 동안 무균 상태입니다. 따라서 많은 아기가 신생아 출혈성 질환 (HDN)에 걸리기 쉽습니다.
신생아 영양 결핍의 결과는 매우 심각합니다. 보통 출산 후 1~7일 후에 발생합니다. 피부, 위장관 및 흉강 출혈로 나타날 수 있습니다. 가장 심각한 경우에는 두개 내 출혈이 발생할 수 있습니다. 따라서 현재 신생아에게는 결핍을 예방하기 위해 비타민 K를 투여하고 있습니다.
기본 소스
인간의 비타민 K는 장내 세균총에 의해 생성되며 음식으로 공급됩니다.
비타민 K가 풍부한 식품으로는 콩, 밀기울, 녹색 채소, 동물 간, 생선 등이 있습니다. 일반적인 녹색 채소 중에서는 케일, 오이, 시금치 등의 함량이 가장 높고 그다음으로 잎채소와 야생 채소가 그 뒤를 잇습니다.
잎채소의 평균 비타민 K₁ 함량은 226.3μg/100g, 산채의 평균 비타민 K₁ 함량은 341.6μg/100g입니다. 그러나 부드러운 줄기, 과일 및 뿌리 채소의 함량은 낮고 채소 잎의 비타민 K₁ 함량은 줄기보다 높습니다. 잎의 녹색이 진할수록 비타민 K₁ 함량이 높으며, 잎의 색이 짙을수록 비타민 K₁ 함량이 높습니다.
비타민 K₁ 공급업체: www.backvita.com
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