말차의 과거와 현재에 대해
말차
다도에서 '진한 차'는 말차 4g과 끓는 물 60cc를 사용하는데, 이는 페이스트와 비슷합니다. '묽은 차'의 경우 말차 2g에 끓는 물 60cc를 넣습니다. 차 거품기를 사용하여 매우 아름답고 상쾌한 두꺼운 거품을 털어낼 수 있습니다.
최근 수십 년 동안 사람들의 차에 대한 이해는 크게 깊어졌으며 차의 기능의 물질적 특성에 대해 깊이 이해하고 있습니다. 현대에는 항생제와 성장 호르몬의 독성 부작용에 대한 의문이 점점 더 커지고 있으며, 차 폴리페놀은 독특한 생물학적 기능과 "녹색"특성으로 사람들의 식생활에 점점 더 깊이 관여하고 있습니다.
현재 빠르게 변화하는 사회에서 차를 마시러 가는 사람은 거의 없으며, 더 많은 말차를 사용하여 다양한 절묘한 음식을 만들고, 녹색 말차 음식은 사람들이 찾고 즐기는 식탁 위의 녹색 꽃이됩니다.
말차 는 중국에서 시작되어 당나라에서 발전했으며 송나라에서 절정에 이르렀습니다. 당나라 초기에 사람들은 김이 나는 녹차(덖음차)를 발명하고 차의 색과 맛을 평가하는 방법을 공식화하여 사람들에게 없어서는 안 될 일상 음료가 되었습니다. 송나라에서는 차 연회로 발전했으며 당시 가장 유명한 차 전문가이자 문학가였던 카이 샹은 "차 기록"에서 차 통의 방법에 대해 언급했습니다 : 그룹 차를 작은 조각으로 치고 고운 가루로 갈아서 차 가루를 걸러 내고 뜨거운 찻잔에 동전 두 개를 넣고 끓는 물을 주입하고 색, 향기 및 맛을 맛보기 위해 수프 꽃을 만들었습니다.
청나라 루둔과 웨옌 해석에서 고대 차는 약간이어야하며 차 (말차)는 차의 꼬집음이며 차라고 불리는 간식이라고 불리는 한두 가지 좋은 과일 간식을 선택해야한다고 말했습니다. 여기서 말차를 마시는 방법은 당나라와 송나라의 중국 다도이므로 중국 다도 (말차)는 오늘날의 우롱 다도보다 수백 년 전인 1,000 년 이상의 역사를 가지고 있음을 알 수 있습니다.
명나라 이후 중국은 차를 끓이고 마시는 것이 대중화되기 시작했고, 중국 말차 다도는 사라지고 고대 중국 문명의 결정체 인 차 공장도 사라지고 중국 말차는 역사적인 시대를 형성했으며 중국 차 사람들의 마음에 영원한 고통이되었습니다.
반대로 말차9세기 후반 당나라 황실 사절단과 함께 일본에 소개된 중국 차는 일본에서 번성했습니다. 일본인들은 차 시음과 종교 철학, 사회 도덕 및 도덕적 수양을 통합하여 차를 마시는 것을 '도'의 경지로 끌어올렸습니다. 독특한 일본 다도는 이제 일본의 정수가 되었고, 국빈 선물로 꼽히며 일본 최고로 칭송받고 있습니다.
차 거품기는 고대에 차를 섞는 도구로, 차 거품기는 잘게 자른 대나무 거품기로 만들어집니다. 현대에 차 거품기는 분말 차를 휘저은 다음 적당량의 찬물을 부은 다음 차 거품기를 빠르게 휘저어 거품을내는 데 사용되는 일본 다도의 필수품이되었습니다. 차 거품기는 작지만 사용할 때 많은 우려가 있으므로 매우 조심해야 합니다.
엄밀히 말하면 차 거품기는 일회용 소비재이지만, 경제성을 중시하는 일본에서는 일반적인 다도 관행에서 차 거품기의 반복 사용을 허용하지만, 주요 다도 행사를 개최할 때는 차의 중요성과 다인에 대한 존중, "조화, 존중, 맑음, 고립"이라는 다도 정신의 이해와 구현을 표현하기 위해 반드시 새로운 차 거품기를 사용하도록 규정하고 있습니다.
일반 차에는 매우 높은 영양소가 포함되어 있지만 차의 35% 만 실제로 물에 용해되며 많은 불용성 활성 성분이 차 잔류 물로 버려집니다. 실험에 따르면 차를 마시는 것보다 차를 먹는 것이 더 많은 영양소를 흡수할 수 있으며, 차 한 그릇에 말차 에는 일반 녹차 30잔보다 더 많은 영양소가 함유되어 있어 거의 모든 일본 다도 선생님들이 장수한다고 합니다. 차를 차로 바꾸는 것은 식습관의 개혁일 뿐만 아니라 현대 생활의 빠른 속도에 적응하기 위한 필요이기도 합니다.
최근 일본-중국 우호교류협회와 상하이 우지 말차 유한공사는 '차를 차로 바꾸다'라는 슬로건을 내걸고 과학적이고 경제적이며 간단한 차 마시는 방법을 대중에게 적극적으로 홍보하고 있습니다.
현재 빠르게 변화하는 사회에서 차를 마시러 가는 사람은 거의 없으며, 더 많은 말차를 사용하여 다양한 절묘한 음식을 만들고, 녹색 말차 음식은 사람들이 찾고 즐기는 식탁 위의 녹색 꽃이됩니다.
백비타
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