천연 색소에 대해 알아야 할 사항

베이킹할 때 반죽, 크림, 반죽에 색을 입히면 개성과 스타일을 표현하는 데 도움이 됩니다.

컬러링의 도움으로 무지개 케이크는 놀랍고, 레드 벨벳 케이크는 너무 따뜻해 보이며, 그라데이션 케이크는 놀랍습니다.

하지만 어떤 색소가 건강하고 무해한지, 어떻게 올바르게 사용하는지 등을 잘 모르는 경우가 많습니다.

식용 색소

식용 색소는 일종의 색소, 즉 사람이 적당량 섭취할 수 있는 식품 첨가물로 음식의 본래 색을 어느 정도 변화시킬 수 있습니다.

식용 색소도 식품 향료와 마찬가지로 천연과 합성 두 가지로 나뉩니다. 그 중 천연 색소는 인체에 무독성이며 안전성이 높습니다.

천연 색소

천연 색소는 천연 자원에서 얻은 식품 색소입니다. 주로 동식물 조직과 미생물(배양액)에서 추출한 색소이며, 그 중 식물성 색소가 대부분을 차지합니다.

천연 색소는 식품을 착색하는 기능뿐만 아니라 천연 색소의 상당 부분도 생리 활성을 가지고 있습니다.

모르는 것

1. 중국은 현재 세계에서 가장 많은 천연 색소 사용을 허용하는 국가입니다.

2, 천연 안료는 자연물의 색상을 더 잘 모방 할 수 있으며 색조를 더 자연스럽게 채색 할 수 있습니다.

3. 일부 종류의 천연 색소에는 특별한 향기로운 냄새가있어 음식에 첨가하면 기분 좋은 느낌을 줄 수 있습니다.

4, 천연 안료는 높은 비용, 열악한 견뢰도, 강산 및 알칼리, 고온, 빛 등이 안정성에 영향을 미칩니다.

5, 천연 안료에는 불순물이 더 많으며 사용시 침전되기 쉽습니다.

6, 천연 안료는 균일하게 염색하기가 쉽지 않으며 자체적으로 색상을 배치하기가 어렵습니다.

다음 중 선택 천연 색소

생산 요구에 따라 다양한 식품에 적절한 양으로 사용할 수 있는 일반적인 천연 색소에는 어떤 것이 있나요?

비트 레드, 하이빔 레드, 시트러스 옐로우

제빵 제품에 일반적으로 사용되는 천연색은 무엇인가요?

비트 레드, 하이빔 레드, 시트러스 옐로우, 강황, 구리 나트륨 엽록소, 코치닐 레드, 카민 오렌지, 포도 껍질 레드, 가드니아 블루 등이 있습니다.

페이스트리에 일반적으로 사용되는 천연색은 무엇인가요?

비트 레드, 수수 레드, 감귤 옐로우, 강황, 구리 클로로필 나트륨, 코치닐 레드, 카르민 오렌지, 포도 껍질 레드, 치자 블루, 식물성 카본 블랙, 무 레드, 포도 껍질, 치자 옐로우, 코코아 껍질 색, 고추 레드, 치자 블루, 고추 오렌지, 레드 이스트 레드, 레드 이스트 옐로우.

쿠키에 일반적으로 사용되는 천연색입니다:

비트 레드, 수수 레드, 시트러스 옐로우, 강황, 구리 엽록소 나트륨, 코치닐 레드, 카르민 오렌지, 포도 껍질 레드, 치자 블루, 모나스커스 레드, 카라멜 컬러, 코코아 껍질 컬러, 페퍼 오렌지, 고추 레드, 구리 엽록소 나트륨, 식물성 카본 블랙, 치자 옐로우.

식품 속을 굽고 펄프를 표면에 걸기 위해 일반적으로 사용되는 천연 색소입니다:

비트 레드, 수수 레드, 시트러스 옐로우, 강황, 구리 클로로필 나트륨, 코치닐 레드, 카르민 오렌지, 포도 껍질 레드, 치자 블루, 레드 모나스커스 레드, 코코아 껍질 색, 페퍼 오렌지, 페퍼 레드, 치자 옐로우, 치자 블루, 카라멜 색입니다.

천연 색소의 적절한 보존

1, 그것은 일반적으로 밀봉 된 병에 보관되며 따뜻한 젖은 천으로 점액 누출 주위를 깨끗하게 밀봉합니다. 그런 다음 병의 뚜껑이 단단하고 제대로 밀봉되어 안료의 색이 캐비닛이나 다른 곳에 떨어지지 않도록하십시오.

2, 뚜껑을 조인 후 마지막으로 병을 거꾸로 잡고 식용 색소가 누락되었는지 확인합니다. 병 뚜껑의 밀봉 효과가 좋지 않으면 보존 효과에도 영향을 미칠 수 있습니다.

3. 밀봉된 식용 색소는 건조하고 어두운 곳에 보관하세요. 색소가 없어지는 불편함을 피하려면 색소 밀봉 병을 놓는 곳에 판지를 깔아두거나 종이 상자에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

천연 안료 공급업체: www.backvita.com
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