중국에서 유래한 말차의 12가지 효능은 최근 몇 년 동안 커피를 대체하고 있습니다.

"명안세라는 일본 승려가 녹차를 찾아 중국에 온 것은 유명합니다. 그는 좌선 전에 말차를 마시면 집중력이 지속된다는 사실을 깨닫고 일본에 말차를 보급했습니다." 뉴욕주의 공인 영양사이자 등록 영양사인 미야시타 아사코의 말입니다.

중국 위나라와 진나라에서 유래한 말차는 봄에 부드러운 찻잎을 채취하여 녹색으로 쪄서 케이크 차(즉, 그룹 차)를 만들어 보존하는 관습입니다. 먹을 때까지 기다렸다가 먼저 케이크 차를 불에 구워 말린 다음 천연 맷돌로 가루로 갈아서 차 그릇에 붓고 끓는 물에 붓고 차 거품기로 그릇의 차를 완전히 휘저어 거품을 낸 다음 마신다.

말차는 12세기로 거슬러 올라가며 8세기 동안 일본 차 문화에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. 말차는 녹차의 일종이지만 다른 차처럼 뜨거운 물에 잎을 우려내는 대신 잎을 잘게 부순 가루를 사용합니다. 고농도의 영양소를 함유하고 있어 더 높은 영양 효과를 기대할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

최근 몇 년 동안 유럽과 미국에서는 커피를 멀리하기 시작하면서 말차를 선택하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 실제로 카페에서도 '말차'라고 적힌 메뉴가 더 자주 눈에 띄기 시작했습니다.

말차의 매력은 무엇일까요? 고대 동양 차 문화의 유산과 더불어 미국 공인 영양학자들이 영양의 관점에서 분석했습니다.

항산화제와 비타민이 풍부합니다.

녹차에는 폴리페놀로 알려진 항산화제 그룹인 카테킨이 함유되어 있습니다. "가루 말차에는 이 강력한 항산화제가 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 줄이고 만성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다."라고 공인 영양사 Jenna Goham은 말합니다.

미야시타에 따르면 말차에는 비타민 A, B, C, E, K도 함유되어 있습니다.

피부에 윤기를 더하세요.

 피부 트러블이 있다면 일주일 동안 커피 대신 말차를 마셔보세요. 2017년 영양 전문 저널인 영양소(Nutrients)에 발표된 연구에 따르면 말차에 함유된 비타민 C를 섭취하면 콜라겐 생성이 촉진되는 것으로 나타났습니다. 의학 정보 저널인 '피부 및 상처 치료의 발전'에 발표된 이 연구는 비타민 B가 건강한 피부 세포의 뒤집기를 촉진하는 효과가 있다는 사실도 보여주었습니다.

다른 차보다 더 많은 에너지를 얻을 수 있습니다.

고햄 씨에 따르면 말차는 다른 어떤 종류의 끓인 차보다 카페인 함량이 높습니다(홍차 한 잔당 47밀리그램, 녹차 한 잔당 28밀리그램, 말차 한 잔당 70밀리그램).

이는 컵당 약 96밀리그램(종류에 따라 다름)의 카페인이 함유된 커피와 비슷하거나 약간 덜 강력한 카페인입니다.

커피보다 더 신경질적입니다.

말차에는 스트레스 감소 효과가 있는 것으로 알려진 L-테아닌이 함유되어 있습니다." 2016년 연구에 따르면 약 25밀리그램의 L-테아닌이 함유된 녹차와 같은 음료는 스트레스를 줄이고 뇌의 신경전달물질인 감마 아미노낙산(감마 아미노낙산 = GABA)을 증가시키는 것으로 나타났습니다.

"말차를 마시면 L-테아닌과 관련이 있을 수 있는 나른함, 졸음, 집중력 저하를 유발하는 것으로 알려진 '카페인 충돌' 없이 천천히 각성을 유도한다고 합니다."라고 고햄 씨는 말합니다.

생산성 향상

 2017년 국제식품연구학회지(Food Research International)에 발표된 연구에 따르면 말차를 마신 사람들은 한 시간 후 주의력과 처리 속도가 약간 증가한 것으로 나타났습니다. 이는 잠재적으로 에너지를 증진하는 폴리페놀(생리 활성 차 폴리페놀의 주성분인 차에서 분리된 카테킨 단량체, 이하 EGCG)의 에피갈로카테킨 갈레이트인 L-테아닌과 카페인이 원인인 것으로 추정됩니다. 바쁜 날, 커피숍에서 말차를 사용한 음료를 선택하는 것은 그날 자신을 위한 좋은 투자가 될 수 있습니다.

암 예방에 도움이 될 수 있습니다.

말차 분말 자체의 항암 효과를 입증하는 구체적인 연구는 아직 없지만, 과학자들은 수년 동안 녹차 카테고리에 대해 연구해 왔습니다. 오래된 연구에서 녹차에서 발견되는 카테킨인 EGCG는 대장암 예방에 도움이 되는 것으로 여겨졌습니다. 또 다른 연구에 따르면 녹차와 항암제의 시너지 효과는 암 예방에 효과적이며, 이 역시 EGCG에 의한 것으로 밝혀졌습니다.

콜레스테롤 수치를 건강한 수준으로 유지 과학적으로 정확한 결론이 도출되지는 않았습니다.

2016년의 한 연구 검토에 따르면 녹차에 함유된 EGCG를 규칙적으로 섭취하면 나쁜 콜레스테롤로 알려진 LDL 콜레스테롤을 크게 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 일부 전문가들은 LDL 콜레스테롤이 동맥에 지방산을 축적하여 심장 마비와 뇌졸중의 위험을 높인다고 설명합니다.

나이가 들어감에 따라 뼈를 강화하세요,

 뼈의 강도를 개선하는 것은 체력과 운동 능력을 유지하는 데 중요합니다. 녹차에 함유된 폴리페놀은 염증을 유발하는 뼈의 산화 스트레스를 줄여 골밀도를 개선하고 결과적으로 골다공증의 위험을 줄일 수 있는 것으로 생각되며, 이는 여러 연구에서 보고된 결과입니다.

커피나 다른 차보다 더 큰 만족감을 얻을 수 있습니다.

말차는 우유나 대용 우유(아몬드 우유, 귀리 우유 등)와 섞어 마시는 경우가 많습니다. 이런 식으로 우유의 칼로리 부분을 추가하면 일반 에스프레소 기반 라떼만큼 포만감을 느낄 수 있습니다.

천연 색소로도 유용합니다.

일부 오래된 연구에 따르면 사탕을 만드는 데 사용되는 인공 색소는 발암 물질이라고 합니다. 따라서 천연 색소를 사용할 수 있다면 다른 방법을 사용하지 마세요. 말차 브랜드 'BeMatcha'는 고품질 말차를 햇볕이 아닌 그늘에서 재배하여 엽록소(엽록소)를 대량으로 생산할 수 있다고 주장합니다. 이 엽록소는 말차의 선명한 녹색을 띠며 음식의 색을 내는 데도 도움이 됩니다. 요리, 페이스트리, 칵테일 등에 말차 가루를 조금만 넣으면 아름다운 녹색을 완성할 수 있고 영양도 더할 수 있으니 주말 페이스트리나 가족 모임에 꼭 한번 시도해 보세요.

두뇌를 보호하세요.

2020년 영양학 저널에 발표된 연구에 따르면, 말차를 매일 마시면 인지 기능 저하를 늦출 수 있다고 합니다. 이는 말차에 함유된 비타민 K와 루테인이 주의력 및 기억력과 같은 인지 기능 개선과 관련이 있기 때문입니다.

감염병에 대한 적극적인 조치의 가능성도 있습니다.

아직 초기 단계이지만, 2021년에 수행된 세포 연구에 따르면 말차는 폐렴을 일으키는 박테리아, 즉 폐렴구균을 죽일 수 있는 잠재력이 있는 것으로 나타났습니다. 연구진은 이 역시 카테킨의 반복적인 작용 때문인 것으로 추정하고 있습니다.

말차는 인체에 필요한 영양소와 미량 원소가 풍부합니다. 주요 성분은 차 폴리페놀, 카페인, 유리 아미노산, 엽록소, 단백질, 방향성 물질, 셀룰로오스, 비타민 C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H 등입니다. 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 나트륨, 아연, 셀레늄, 불소 등 약 30종의 미량 원소가 있습니다.

말차 공급업체: www.backvita.com
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