슈퍼 원료 - 커큐민
아유르베다 허브를 대표하는 커큐민의 글로벌 시장 열기는 최근 몇 년 동안 계속 성장하고 있습니다. 그랜드 뷰 리서치가 발표한 시장 데이터에 따르면 2022년 세계 커큐민 시장 규모는 1억 4,430만 달러에 달할 것이며, 글로벌 마켓 인사이트의 보고서 데이터에 따르면 2020년 커큐민의 세계 시장 규모는 1억 4,000만 달러를 돌파했으며 2021년부터 2027년까지 연평균 성장률은 111%를 초과할 것으로 예상되며 그 중 식품 응용 시장은 연평균 성장률이 121% 이상에 이를 것으로 전망됩니다. 과학 연구 측면에서 2022년 2월 기준 커큐민과 관련된 PubMed 연구 논문은 18,670건에 달하며, 대부분 항염증 및 항산화 측면에 초점을 맞추고 있으며 그중 2021년이 가장 많은 연구 데이터가 있는 해입니다.
커큐민은 강황의 뿌리에서 추출한 디케톤 구조의 천연 식물성 폴리페놀입니다. 분자식은 C21H206, 분자량은 368.37g/mol, 녹는점은 183℃이며 결정질입니다. 식물계에서 디케톤을 가진 희귀 한 안료로 두 개의 o- 메틸화 페놀과 하나의 β- 디온으로 구성됩니다. 그 특성은 산성 조건에서 비교적 안정적이지만 중성 및 알칼리성 조건에서는 분해되기 쉽습니다. 강황 외에도 커큐민 공급원에는 국화과에 속하는 커큐마 아로마티카 살리스브(Curcuma aromatica Salisb.), 제도리아(C.zedoaria(Berg.)Rosc.), 아코러스 칼라무스(Acorus calamus L.) 등이 있습니다. 커큐민은 강황에서 가장 중요하고 가치 있는 성분으로, 활성 성분 함량이 100%에 이릅니다. 수년간의 연구 개발을 통해 커큐민은 무독성 및 무해한 생물학적 특성과 강력한 착색 능력에 의존하여 세계 보건기구와 많은 국가에서 식품에 사용하고 더 많이 판매하도록 승인 한 천연 식용 색소 중 하나가되었으며 세계 7 대 천연 식용 색소 중 하나이기도합니다. 현재 커큐민의 응용 분야는 주로 식품, 의약품, 가축 및 가금류 사육 및 기타 분야를 포함합니다.
커큐민은 강력한 생리 활성을 가지고 있으며, 현대 의학 연구에 따르면 커큐민은 다양한 현대 질병에 특별한 의학적 효과가 있습니다. 주로 다음을 포함합니다:
- 항산화 특성.
주로 활성산소 제거, 지질 과산화 억제, 슈퍼옥사이드 디스뮤타제(SOD), 카탈라아제(CAT) 및 글루타치온 퍼옥시다제(GSH-PX)의 활성 증가로 구체화됩니다. 연구에 따르면 천연 커큐민의 항산화 능력은 생물학적 플라보노이드, 비타민 E, 비타민 C의 각각 2.33배, 1.6배, 2.75배에 달하는 것으로 나타났습니다.
- 면역력을 향상하세요.
커큐민은 신체가 더 많은 "내인성 항균 펩타이드"와 "항균 단백질"을 생성하도록 하여 면역 체계가 다양한 박테리아, 바이러스 및 곰팡이 감염과 싸우는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 항염증제.
커큐민은 류마티스 관절염, 염증성 장 질환, 제1형 당뇨병, 심근염, 전신 홍반성 루푸스, 다낭성 난소 증후군 등과 같은 만성 염증을 조절하기 위해 전 염증 인자의 방출을 줄이고 항 염증 인자의 방출을 증가시키는 데 중요한 역할을 합니다.
- 암 예방.
커큐민은 염증 인자, 종양 전이 인자, 성장 인자, 단백질 키나제, 종양 단백질 등과 같은 수십 개의 표적을 조절하고 종양 과정을 역전시켜 혈액 내 종양 마커-암 배아 항원을 감소시킬 수 있습니다. 동시에 악성 종양 화학 요법의 부작용을 줄이고 장암에 걸리기 쉬운 사람들의 장 폴립 수를 줄여 장암, 위암, 유방암 및 기타 암의 치료 및 회복에 특별한 영향을 미칠 수 있습니다. 현재 발표된 1,500개 이상의 연구에 따르면 커큐민은 100가지 이상의 암을 효과적으로 치료할 수 있는 것으로 나타났습니다.
- 여성 건강에 기여합니다.
커큐민은 여성의 부인과 건강을 개선하는 데 분명한 효과가 있습니다. 중국 약초 식물 강황에서 추출한 커큐민과 따뜻한 강황 맛은 기혈, 생리통을 끊는 효과가 있으며, 커큐민은 자궁의 생리혈 정체를 촉진하여 월경통을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 커큐민이 월경통의 심각성과 지속 기간에 미치는 영향에 대한 연구에서 커큐민은 월경통으로 인한 통증의 심각성과 지속 기간을 줄이는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 다른 연구에서도 커큐민은 자궁내막 세포의 성장, 증식, 세포 사멸, 이동, 침입, 염증 반응, 혈관 신생, 에스트로겐 합성 및 기타 측면에 영향을 주어 자궁내막증의 발생과 발달을 억제하고 관련 불임을 개선할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
- 간 관리.
커큐민은 알코올 탈수소 효소와 아세트 알데히드 탈수소 효소의 활성을 개선하고 신체의 아세트 알데히드 분해 능력을 향상시켜 음주 후 체내 아세트 알데히드 농도의 증가를 억제하여 간을 해독하고 간의 부담을 줄이는 데 도움이됩니다. 또한 커큐민은 간 세포를 복구하고 간 기능을 회복하며 다양한 독소가 간을 손상시키는 것을 방지하기 위해 특별한 항산화 및 NF-kB 전사인자 억제 기능을 가지고 있습니다.
- 메모리를 개선합니다.
커큐민은 기억과 감정 기능을 조절하는 인간 뇌 영역의 단백질 합성을 현저히 감소시키는 동시에 항 아밀로이드 형성, 응집 및 제거 촉진 효과가 있어 알츠하이머병 치료를 위한 유망한 다중 표적 생리 활성 약물로 각광받고 있습니다.
담즙 분비를 촉진합니다. 커큐민은 담즙 생산과 분비를 증가시키고 담낭 수축을 촉진하는 등의 효능이 있습니다.
혈중 지질 감소. 커큐민은 혈중 총 콜레스테롤과 중성 지방 (TG) 수치를 낮추고, 아포지 단백질 A 수치를 높이고, 혈액과 간에서 지질 과산화를 줄이고, 간과 부신에서 저밀도 지단백질 (LDL)과 지질 단백질 (a)의 대사를 촉진하고, 담낭에 의한 LDL 배설을 증가시키고, 비장에 의한 LDL 흡수를 억제 할 수 있습니다. 따라서 혈중 지질과 항동맥 경화증을 낮추는 역할을 합니다.
심장 기능을 개선합니다. 커큐민은 이소프로테레놀에 의해 유발되는 심근 허혈성 변화를 줄이고 심근 저산소증 내성을 개선하며 심근 허혈성 손상에 대한 특정 보호 효과를 가질 수 있습니다.
HIV 반응 예방. 커큐민은 주로 인간 면역 결핍 바이러스(HIV) 장단 반복(HIV LTR) 활성 억제, 바이러스 복제 관련 프로테아제(PR) 및 인테그라제(IN) 억제, HIV 히스톤 및 전사인자(tat)의 히스톤 아세틸 트랜스퍼라제(HAT) 아세틸화를 억제하는 항바이러스 활성을 가지고 있습니다. HIV를 억제할 수 있습니다.
커큐민의 감독과 관련하여 각국에서도 해당 표준 규정을 도입하고 있습니다:
- 중국
GB 1886.76-2015 국가 식품 안전 표준 식품 첨가물 커큐민; GB 2760-2014 식품 안전 국가 표준 식품 첨가물 사용 표준; 기능성 유형의 커큐민은 착색제입니다.
- 미국
커큐민은 GRAS 인증(GRN No.822, 686, 460)을 통과했습니다. GRN No.822: 커큐민은 미국 농무부에서 규제하는 유아용 조제분유 및 식품을 제외한 다양한 식품 카테고리의 원료로 0.5-100 mg/100g 범위에서 사용할 수 있습니다(GRN No.686): 강황(커큐마 롱가 L.)의 커큐민은 요거트, 영양 바, 스무디 및 의료용 식품의 영양 보충제로 사용할 수 있으며, 1회 제공량당 최대 60mg의 커큐민을 제공합니다(GRN No.460): 강황(커큐마 롱가 엘.)에서 정제된 커큐민 화합물은 제빵 제품, 수프, 스낵 식품, 모조 유제품 및 조미료의 향료, 향료 또는 재료로 1회 제공량당 최대 20mg의 양으로 사용할 수 있습니다.
- 유럽 연합
전문가 패널은 커큐민이 발암성이 없다는 JECFA의 의견에 동의했으며 유전 독성에 대한 우려도 일축했습니다. 현재 데이터베이스는 생식 독성 연구를 기반으로 한 ADI(일일 섭취 허용량) 값인 3 mg/kg bw/일을 지지합니다.
- 대한민국
커큐민은 식품 첨가물, 황적갈색 액체, 블록, 분말 또는 페이스트, 약간의 특징적인 냄새가 있으며 주로 착색제로 사용되며 희석제, 안정제 또는 용매를 첨가하여 색 값을 조정하고 품질을 유지할 수 있으며 다음 식품에는 사용하지 않아야합니다 : 자연 식품 (고기, 어패류, 과일, 야채, 해조류, 콩 및 콩과 단순 가공 식품 (껍질, 절단 등); 차; 고추 파쇄물; 식초; 고춧가루; 고추 제품.); 차; 커피; 고춧가루, 고춧가루 조각; 피클 제품; 칠리 소스, 양념 칠리 소스; 식초.
- 일본
커큐민은 주로 색소 용도로 사용되는 기존의 식품 첨가물입니다.
커큐민의 응용 분야는 주로 식품, 의약품 및 가축 및 가금류 사육을 포함하며 식품은 주로 식품 염색 및 보존에 사용되며 의학 분야에서 커큐민은 의학적 가치가 좋은 상 동성 원료로 간주되며 만성 질환 및 암의 예방 및 치료에 특정 긍정적 인 영향을 미칩니다. 가축 사육에서 사료에 커큐민을 첨가하면 동물의 생산 성능과 질병 예방 능력을 향상시킬 수 있으며 가축 및 가금류 제품의 품질과 안전성을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.
식품 분야에서의 적용
- 보존.
커큐민은 강력한 항산화 및 살균 특성을 지닌 식물성 폴리페놀 화합물입니다. 현대 연구에 따르면 커큐민이 함유된 마이크로캡슐, 전기방사, 나노복합체, 콜로이드와 같은 물질은 항균 및 항산화 특성을 유지하고 식품의 유통기한을 연장할 수 있는 것으로 밝혀졌습니다.
- 색소.
커큐민은 식품 안전을 위한 식품 첨가물 사용 국가 표준(GB 2760-2014)에 규정된 천연 색소이며 식품 산업에서 널리 사용되고 있습니다. 중국은 1980년대 중후반부터 커큐민을 연구하고 적용하기 시작했으며, 수용성 및 지용성 커큐민 제품이 중국에서 개발되었습니다.
의료 애플리케이션
중국 전통 의학 분야에서는 강황이 따뜻하고 맵고 쓰며 기와 혈액을 활성화하고 월경통과 무월경 치료, 통증과 부종 통증 완화, 간과 담낭 질환 조절, 류머티즘 치료 등 다양한 약효를 가지고 있다고 "본초강목"에 기록되어 있습니다. 또한 커큐민은 일부 만성 질환, 비염과 같은 신경 장애, 거식증 등을 예방하거나 치료하는 데도 사용되는 것으로 밝혀졌습니다.
현재 커큐민은 주로 간과 담낭을 보호하고 외상성 관절염을 완화하기 위해 시중의 건강 관리 제품 산업에서 널리 사용되고 있으며 제형은 주로 캡슐, 정제, 경구제, 과립 등에 집중되어 있으며 그 중 상당 부분이 부드러운 캔디 제품입니다. 또한, 커큐민의 암 치료 가능성에 대한 의학 연구자들의 관심이 높아지면서 점차 암 예방제 형태로 의료 분야에 적용되고 있습니다. 그러나 의약품 및 건강 관리 제품 분야에서 커큐민 제품의 적용 범위는 아직 상대적으로 제한적이며 제품 형태는 상대적으로 단일합니다. 앞으로 의약품 및 건강 관리 제품 분야에서 커큐민의 적용을 심도있게 탐구하고 다양한 효과와 다양한 제형을 가진 더 많은 제품을 개발해야합니다.
커큐민은 오랜 연구 역사와 폭넓은 응용 분야를 가지고 있습니다. 천연 착색제로서 음료, 파스타, 복합 조미료 및 기타 산업에서 색소로 널리 사용되어 왔습니다. 그러나 커큐민은 용해도가 낮고 흡수율이 낮으며 안정성이 떨어지는 등 실제 생산 및 적용에 몇 가지 문제가 있어 생체 이용률이 낮고 건강 관리 제품 및 의료 분야에서의 적용이 제한적입니다.
커큐민 공급업체: www.backvita.com
이메일: [email protected]
전화 +86 (029) 8187 2325
