スーパーフード - 抹茶の栄養と健康 3つの質問

抹茶と緑茶の違い

事実だ、抹茶どちらもツバキ科の植物から採れる。異なるのは栽培方法と食べ方であり、抹茶はよりユニークで、より多くの栄養素を含んでいる。

抹茶の成長過程では、茶農家は植物に日陰を作る。直射日光が当たらないことで、葉緑素の生成量が増え、アミノ酸の含有量が増加し、植物の緑色が濃くなる。

葉を収穫した後、茎と葉脈を取り除き、微粉末にしたものが抹茶である。その結果、抹茶は茶葉全体の栄養素を含み、淹れた緑茶よりもカフェインや有益な成分を多く含んでいる。

抹茶には、抗がん抗酸化作用を持つカテキンの一種、EGCGが豊富に含まれている。緑茶と同様、抹茶にもテアニンが含まれている。テアニンは体内のカフェインの作用を調整し、カフェイン摂取が引き起こすエネルギーのクラッシュを避けると同時に、脳を活性化して疲労を和らげる。

抹茶には、有害なフリーラジカルと闘い、細胞へのダメージを軽減し、慢性炎症を予防または軽減し、慢性疾患のリスクを軽減する天然の抗酸化物質であるカテキンが豊富に含まれている。

抹茶には強力な抗がん作用を持つEGCGが豊富に含まれている。多くの研究が、お茶を飲むことで多くの種類の癌を予防し、癌のリスクを減らすことができることを示している。

抹茶に含まれる有益な成分は、注意力、反射神経、記憶力などの脳機能を向上させ、認知障害、認知症、アルツハイマー病などの予防に役立つ。

お茶を常飲している人は、総コレステロール値とLDLコレステロール値が低いという研究結果もある。同時に、緑茶は血管を弛緩させ、血圧を下げる効果もある。抹茶と緑茶には、心血管疾患の予防に役立つ同じ栄養素が含まれている。

抹茶は代謝と脂肪燃焼を高め、体重減少を促進する。

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