Quercetin di luar imajinasi Anda

 Apa itu quercetin?

 Quercetin adalah bioflavonoid yang banyak ditemukan pada sayuran dan buah-buahan dan memiliki berbagai aktivitas biologis. Quercetin dapat memperkuat sistem antioksidan enzim tubuh, memiliki efek antioksidan dan pembersihan radikal bebas, dan juga memiliki sifat anti-oksidan. efek inflamasi, antivirus dan imunomodulator. Quercetin memiliki kapasitas antioksidan yang kuat dan memiliki efek pencegahan yang baik pada penyakit yang disebabkan oleh stres oksidatif.

 Quercetin adalah kristal kuning atau bubuk padat dengan gugus hidroksil di dalam molekulnya. Rumus struktur kimianya ditunjukkan pada gambar dan memiliki struktur molekul yang stabil. Molekul quercetin hampir tidak larut dalam air, tetapi sedikit larut dalam etanol dingin dan panas, dan sepenuhnya larut dalam dimetil sulfoksida. Selain itu, quercetin juga memiliki stabilitas dan sifat antioksidan yang baik dan banyak digunakan dalam pengobatan, makanan dan bidang lainnya [1].

 Ketika stres oksidatif terjadi pada organisme, spesies oksigen reaktif yang diproduksi secara berlebihan dapat merusak banyak molekul biologis dan menyebabkan disfungsi endotel, yang pada gilirannya memengaruhi terjadinya dan berkembangnya berbagai penyakit pembuluh darah. Penelitian telah menunjukkan bahwa kadar flavonoid yang tinggi dalam makanan dapat mengurangi risiko berbagai penyakit pembuluh darah, di antaranya quercetin, yang berlimpah dan sangat aktif, diyakini memainkan peran kunci.

 Sifat antioksidan Quercetin yang kuat memiliki prospek aplikasi yang penting dalam pencegahan dan pengobatan berbagai model penyakit. Mekanisme antioksidannya umumnya terkait erat dengan kemampuannya untuk membersihkan radikal bebas dan ion logam kelat. Namun, mekanisme antioksidan barunya perlu dieksplorasi lebih lanjut. Penelitian [2].

Apa itu quercetin berasal dari?

 Quercetin banyak ditemukan di kulit batang, bunga, daun, kuncup, biji, dan buah dari banyak tanaman, sebagian besar dalam bentuk glikosida, seperti rutin, quercetin, hiperosida, dll. Quercetin dapat diperoleh dengan hidrolisis asam Cortin. Diantaranya, kandungannya lebih tinggi pada batang dan daun soba, seabuckthorn, hawthorn, dan bawang. Quercetin juga ditemukan di banyak makanan, seperti bawang bombay, daun bawang, asparagus, kubis, sawi, paprika hijau, sawi putih, jeruk bali, selada, hawthorn, apel, mangga, plum, lobak, lobak, kismis hitam, kentang, dan bayam. Selain itu, sekitar 100 jenis tanaman obat (seperti Sophora japonica, Platycladus orientalis, lengkuas, coltsfoot, loranth, Panax notoginseng, ginkgo, elderberry, dll.) mengandung bahan ini.

 Penelitian tentang kandungan quercetin dalam teh, jus buah dan anggur menunjukkan bahwa kandungan quercetin dalam beberapa minuman (seperti bir, kopi, susu cokelat, anggur putih) di bawah 1 mg / L, sedangkan kandungan quercetin dalam anggur merah adalah 4 ~ 16 mg / L, jus anggur 7 ~ 9 mg / L; di antara jus buah, kecuali jus lemon (7 mg / L) dan jus tomat (13 mg / L), yang mengandung jumlah quercetin yang lebih tinggi, jus lainnya memiliki kandungan yang lebih tinggi. Rendah, umumnya di bawah 5 mg/L; kandungan quercetin tertinggi pada teh (10 ~ 25 mg/L). [3]

 Jika Anda ingin mendapatkan quercetin melalui makanan, maka bawang bombay, apel, anggur merah, dan teh hijau adalah pilihan yang baik. Makanan ini mengandung quercetin dalam jumlah tinggi, yang dapat membantu Anda tetap sehat.

 Apa saja metode ekstraksi untuk quercetin, dan apa saja keuntungan dan kerugian dari metode ini. Dapatkah makanan alami melengkapi quercetin? Apakah suplemen nutrisi lebih baik daripada makanan utuh?

Ekstraksi dan isolasi alami

 Karena kandungan quercetin dalam tanaman hanya seperseribu hingga seperseribu, dan ekstraksi serta pemisahannya sulit dan mahal, maka mengekstraksi quercetin langsung dari tanaman tidak praktis dalam produksi. Namun, ketika menganalisis dan mengidentifikasi flavonoid atau menyiapkan sampel murni untuk analisis, teknologi ekstraksi dan pemisahan quercetin harus digunakan [3].

hidrolisis asam

 Rutin quercetin tersebar luas di alam dan memiliki kandungan yang tinggi. Sebagai contoh, kandungan dalam beras sophora mencapai lebih dari 20%. Rutin pertama-tama diekstraksi dari Sophora japonica dan kemudian dihidrolisis dengan asam untuk menghasilkan quercetin. Metode ini layak untuk diproduksi. [3]

 Metode ekstraksi utama rutin meliputi ekstraksi alkali dan pengendapan asam, ekstraksi pelarut organik, dan pencelupan. Di antara semuanya, metode ekstraksi alkali dan pengendapan asam adalah yang paling praktis. Pilih larutan NaOH 0,05% dan rebus selama 20 menit, saring selagi panas, dan ekstraksi 4 kali dengan metode yang sama untuk mendapatkan larutan alkali rutin. Tambahkan asam untuk mengendapkannya. Setelah disaring, tambahkan asam untuk menghidrolisisnya untuk mendapatkan quercetin yang tidak larut dalam air. Saring, cuci dengan air dan keringkan untuk mendapatkan padatan kuersetin. [3]

metode konversi enzim

 Hidrolisis enzimatik rutin digunakan untuk membuat monomer quercetin dalam jumlah besar, yang kurang melimpah pada tanaman. Pengoperasiannya sederhana dan aman. Seluruh prosesnya ekonomis dan praktis. Outputnya besar dan cocok untuk produksi industri. Kemurnian produk adalah> 90%, yang dapat memenuhi kebutuhan makanan dan aplikasi klinis. . Oleh karena itu, konversi enzimatik tidak diragukan lagi merupakan metode persiapan yang menjanjikan.

 Ada banyak metode untuk mengekstraksi quercetin, termasuk sintesis kimia, ekstraksi tanaman, dan fermentasi mikroba. Metode sintesis kimiawi mudah dioperasikan, tetapi produk yang dihasilkan memiliki kemurnian yang rendah dan memiliki masalah pencemaran lingkungan; metode ekstraksi tanaman mengekstrak quercetin dari tumbuhan alami, yang memiliki keunggulan efisiensi tinggi, keamanan, dan perlindungan lingkungan, tetapi membutuhkan bahan baku dalam jumlah besar dan peralatan profesional; mikroorganisme Metode fermentasi mikroorganisme dapat menggunakan strain mikroba untuk produksi, yang tidak hanya dapat meningkatkan hasil dan kemurnian, tetapi juga mengurangi biaya.

 Meskipun quercetin adalah nutrisi yang ditemukan secara alami dalam makanan, namun hanya bermanfaat apabila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup. Beberapa makanan yang kaya akan quercetin termasuk buah delima, apel, kismis, dll. Namun, karena kebiasaan makan setiap orang berbeda, sulit untuk memastikan bahwa Anda dapat mengonsumsi quercetin dalam jumlah yang cukup setiap hari. Oleh karena itu, dalam beberapa kasus, suplemen nutrisi mungkin lebih baik dalam memenuhi kebutuhan quercetin tubuh Anda daripada makanan utuh.

 Singkatnya, ketika memilih suplemen quercetin, berbagai faktor harus dipertimbangkan secara komprehensif, termasuk preferensi diet pribadi, perbedaan kondisi fisik, dan keragaman gaya hidup. Oleh karena itu, aspek-aspek seperti kualitas, keamanan, dan efektivitas suplemen quercetin juga perlu dipertimbangkan untuk memastikan efek positifnya terhadap kesehatan fisik.

Kemanjuran quercetin

 Quercetin, juga dikenal sebagai quercetin dan quercetin, adalah obat yang umum digunakan. Obat ini memiliki berbagai efek, termasuk meredakan batuk dan asma, mengurangi pembengkakan dan diuresis, membersihkan panas dan detoksifikasi, serta meningkatkan kekebalan tubuh. Dapat meredakan gejala seperti insomnia dan pelupa, sesak dada dan sesak napas, jantung berdebar, jantung berdebar, mimpi, kehilangan ingatan, sakit punggung dan kelemahan anggota badan, mulut kering dan mulut pahit, dan bronkitis kronis. Selain itu, dapat menurunkan tekanan darah, lemak darah dan kolesterol, meningkatkan permeabilitas kapiler, dan mengurangi limbah dan racun dalam kapiler. Oleh karena itu, ini juga membantu dalam mencegah dan mengobati penyakit jantung koroner, angina pektoris, iskemia miokard, dan aritmia.

 Namun, mengonsumsi quercetin dapat menyebabkan kerusakan ginjal dan efek samping seperti sakit kepala atau kesemutan pada anggota tubuh. Oleh karena itu, Anda harus mengikuti saran dokter saat mengonsumsinya. Menurut penelitian di Jepang, quercetin dapat menurunkan tekanan darah dengan melepaskan ion klorida yang bermuatan negatif ke dalam cairan sel. Selain itu, quercetin memiliki efek antiinflamasi dan mendukung sistem kekebalan tubuh, dan mungkin bersifat antivirus. Quercetin juga memblokir efek androgen pada sel kanker prostat manusia yang bergantung pada hormon, sehingga memperlambat atau menghentikan pertumbuhan sel kanker prostat.

 Dalam hal anti-kanker, banyak penelitian telah menunjukkan bahwa quercetin memiliki efek penghambatan pada berbagai sel kanker. Dalam hal mekanisme kerja spesifik, quercetin memiliki berbagai efek biologis, menghambat berbagai enzim dalam sel kanker yang terlibat dalam proliferasi sel dan jalur transduksi sinyal. Quercetin dosis rendah memberikan efek penghambatan proliferasi spesifik sel kanker, yang disebabkan oleh penghentian siklus sel pada fase G1.

 Quercetin adalah anti-apoptosis dan antioksidan yang sangat penting yang secara efektif dapat melindungi berbagai organ tubuh dari kerusakan. Selain itu, quercetin juga memiliki berbagai efek seperti anti-kanker, anti-inflamasi, antibakteri, dan antivirus. Ini juga dapat menurunkan gula darah dan tekanan darah, mengatur fungsi kekebalan tubuh, dan juga memiliki efek perlindungan yang baik pada sistem kardiovaskular [2].

 [1] Yao Jianwu. Studi tentang efek quercetin pada metabolom sel tumor hati HepG2 [D]. Sekolah Pascasarjana Akademi Ilmu Pengetahuan Tiongkok (Institut Fisika dan Matematika Wuhan), 2012

 [2] Tian Rong. Penelitian tentang mekanisme antioksidan quercetin. 2021. Jiangxi Normal University, disertasi PhD.

 [3] Zheng Jianxian. Pengembangan bahan aktif tanaman. Beijing: China Light Industry Press, 2005: 167-181

[4] Ensiklopedia Baidu. Kutipan