Menjadi bubuk matcha

matcha

Meskipun budaya matcha kurang dipopulerkan di Cina, budaya matcha telah dikembangkan di Jepang sejak Dinasti Tang dan Song. Sejak dulu, ada pepatah yang mengatakan bahwa "Matcha dunia ada di Jepang", tetapi matcha berasal dari Cina.

Matcha berasal dari Tiongkok, berkembang pada masa Dinasti Tang dan mencapai puncaknya pada masa Dinasti Song. Pada awal Dinasti Tang, orang-orang menemukan teh hijau yang dikukus (teh giling), dan juga merumuskan metode untuk mengevaluasi warna dan rasa teh. Saat ini, upacara minum teh Jepang yang terkenal dan matcha Jepang dibawa kembali ke Jepang setelah belajar di Cina melalui duta besar Dinasti Tang. Pada awal abad ini, para sarjana Cina yang bepergian ke Jepang membawa matcha kembali ke tanah air.

Dan resep yang meliputi matcha teh telah menjadi tren saat ini. Tapi terbuat dari apakah matcha itu? Apakah bubuk hijau pahit ini? Apa manfaatnya bagi kesehatan manusia?

Apa itu matcha

Matcha dibuat dengan mengukus daun muda teh musim semi, membuat kue teh (teh bola) untuk pengawetan, memanggang dan mengeringkan lagi di atas api sebelum dimakan, dan menggilingnya menjadi bubuk dengan gilingan batu. Matcha memiliki persyaratan kualitas tinggi untuk bahan baku, membutuhkan penggunaan teh dengan kandungan asam amino, protein, dan klorofil yang tinggi, lebih tinggi dari bubuk teh hijau biasa, dan banyak digunakan di berbagai bidang.

Kerajinan dari matcha

Daun yang dikeringkan setelah teh ditutup adalah bahan baku matcha, yang disebut "teh gulung" dalam industri ini. Teh gulung sudah menjadi produk awal teh, dan proses penggilingan selanjutnya adalah proses yang mendalam.

Oleh karena itu, dua proses pengolahan utama teh matcha adalah penggilingan dan penggilingan.

 Manfaat Kesehatan dari Teh Matcha

Daun yang dikeringkan setelah teh ditutup adalah bahan baku matcha, yang disebut "teh gulung" dalam industri ini. Teh gulung sudah menjadi produk awal teh, dan proses penggilingan selanjutnya adalah proses yang mendalam.

Oleh karena itu, dua proses pengolahan utama teh matcha adalah penggilingan dan penggilingan.

Meningkatkan kognisi dan konsentrasi

Matcha mengandung L-theanine dalam jumlah tinggi, asam amino yang membantu meningkatkan daya ingat dan konsentrasi dengan meningkatkan produksi serotonin dan dopamin di otak.

Menyediakan banyak antioksidan

Matcha adalah sumber antioksidan yang baik, terutama katekin (EGCG), yang membantu melawan efek berbahaya dari radikal bebas, sehingga melindungi sel dan jaringan dari kerusakan. Matcha juga telah terbukti membantu menurunkan peradangan.

Obat penenang

L-theanine yang ditemukan dalam matcha meningkatkan produksi gelombang alfa di otak, yang membantu meningkatkan relaksasi mental dan menurunkan tingkat stres.

Meningkatkan tingkat energi dan daya tahan tubuh

Matcha mengandung kafein yang sehat, yang membantu meningkatkan tingkat energi dan daya tahan tubuh tanpa efek samping yang merugikan.

Detoksifikasi tubuh Anda

Matcha mengandung klorofil yang tinggi, yang membantu mengeluarkan logam berat dan bahan kimia beracun dari dalam tubuh.

Membantu menurunkan berat badan

Matcha dapat membantu meningkatkan tingkat metabolisme Anda, sehingga tubuh Anda dapat membakar lemak dengan lebih efisien. Berolahraga segera setelah minum teh matcha dapat meningkatkan laju pembakaran lemak sebesar 25%.

Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Selain kaya akan antioksidan dan theanine, matcha juga mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral. Secara keseluruhan, matcha dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh Anda dari infeksi bakteri dan virus.

Pelindung mata

Katekin dalam matcha dapat diserap oleh berbagai bagian mata, sehingga mengurangi risiko glaukoma dan penyakit mata lainnya.

Identifikasi teh matcha

1. Warna: Semakin murni matcha, semakin hijau warnanya, semakin tinggi kualitasnya, dan semakin rendah kualitas kuning dan hijaunya.

2. Kehalusan: Biasanya semakin halus semakin baik, lebih dari 1000 mesh lebih baik.

3. Aroma: Semakin tinggi tingkat matcha, semakin harum aromanya, elegan, tidak ada kotoran.

4. Rasa: Semakin tinggi tingkat matcha, semakin menyegarkan rasanya.

Karakteristik aplikasi matcha

Langkah 1: Curah hujan

Matcha digiling secara fisik, bukan ekstrak, sehingga tidak larut dalam air dan berada dalam keadaan tersuspensi dalam larutan air. Setelah beberapa saat (setelah 1 menit), sebagian matcha pasti akan tenggelam ke dasar. Umumnya, bahan tambahan makanan seperti zat pengental dan pengemulsi perlu ditambahkan untuk mengurangi pengendapan matcha.

Langkah 2 Memudar

Dalam proses pembuatan makanan teh (terutama makanan yang dipanggang), makanan teh sangat mudah berubah warna, terutama permukaannya, di lingkungan dengan suhu dan kelembaban tinggi dari yang semula hijau, hijau tua berangsur-angsur menjadi kuning kehijauan, hal ini karena matcha sangat mudah teroksidasi. Warna matcha dapat dipertahankan semaksimal mungkin dengan menurunkan suhu pemanggangan, dan vitamin serta antioksidan juga dapat ditambahkan untuk melindungi warnanya. Oleh karena itu, makanan yang dipanggang dengan matcha harus disimpan di tempat yang kedap udara dan kering.

Produsen matcha / Produsen matcha / Pemasok matcha / Pemasok matcha / Pabrik matcha：

www.backvita.com
Email: [email protected]
Telepon +86 (029) 8187 2325