Anda harus tahu tentang pigmen alami dalam makanan

Pigmen alami dalam makanan mengacu pada zat berwarna yang dapat dirasakan oleh penglihatan manusia dalam bahan baku makanan segar. Pigmen alami dapat dibagi menjadi pigmen poliena, pigmen fenolik, pigmen pirol, pigmen keton kuinon, dan sebagainya. Zat-zat ini sebelumnya diekstraksi dan digunakan dalam proses pengencangan dalam pengolahan makanan. Namun, penelitian terbaru telah membuktikan bahwa pigmen ini, karena kelompok kimia khusus, memiliki peran mengatur fungsi fisiologis, yang mungkin memainkan peran penting dalam pencegahan penyakit kronis, dan secara bertahap menarik perhatian.

Karotenoid

Beta-karoten, yang kaya akan wortel, ubi jalar, labu, jeruk dan makanan lainnya, terutama memiliki fungsi untuk meningkatkan status gizi vitamin A. Ini dapat memainkan peran yang sama dengan vitamin A dalam meningkatkan kapasitas kekebalan tubuh, mengobati rabun senja dan mencegah dan mengobati xerosis. Selain itu, beta-karoten juga merupakan antioksidan penting yang larut dalam lemak dalam tubuh, yang dapat membersihkan oksigen tunggal, radikal bebas hidroksil, radikal bebas superoksida dan radikal bebas peroksida, dan meningkatkan kapasitas antioksidan tubuh. Percobaan pada hewan menemukan bahwa β-karoten dapat menghambat efek karsinogenik bahan kimia, meningkatkan fungsi makrofag, dan mencegah katarak.

Produsen Karotenoid / Produsen Karotenoid / Pemasok bubuk Karotenoid / Pemasok Karotenoid / Pabrik Karotenoid ： www.backvita.com

Likopen

Likopen adalah karotenoid alami yang ditemukan dalam makanan. Ini banyak ditemukan pada tanaman alami, dan kandungan likopen lebih tinggi pada buah tanaman merah yang matang, di antaranya memang lebih banyak likopen pada buah tomat, wortel, semangka, pepaya dan jambu biji, dan juga lebih banyak didistribusikan ke berbagai jaringan dan organ dalam tubuh manusia.

Produsen Likopen / Produsen Likopen / Pemasok bubuk Likopen / Pemasok Likopen / Pabrik Likopen ： www.backvita.com

Fungsi biologis utama:

Anti-oksidasi dan anti-penuaan: Likopen adalah antioksidan yang efektif, yang dapat memadamkan oksigen tunggal dan menangkap radikal bebas peroksidasi, mencegah peroksidasi lipid, dan melindungi biofilm dari kerusakan akibat radikal bebas. Likopen memiliki kemampuan yang sangat kuat untuk melindungi limfosit dari kerusakan membran sel atau kematian sel yang disebabkan oleh oksida nitrat, dan kemampuannya untuk menghilangkan radikal bebas oksigen juga lebih kuat daripada karotenoid lainnya.

Penekanan tumor: Makan lebih banyak buah dan sayuran dapat mengurangi risiko kanker tertentu, dan meningkatkan asupan likopen dapat mengurangi risiko tumor gastrointestinal seperti kanker kerongkongan, kanker perut, kanker usus besar, dan kanker dubur. Likopen juga memiliki efek penghambatan yang signifikan terhadap kanker prostat stadium lanjut dan invasif.

Pengaturan lipid darah: Likopen dapat mencegah kerusakan oksidatif kolesterol lipoprotein densitas rendah melalui efek antioksidan dalam tubuh, meningkatkan metabolisme lipid darah, mengurangi aterosklerosis dan penyakit jantung koroner.

Resistensi radiasi: Ketika sinar ultraviolet menyinari kulit, likopen dalam kulit adalah yang pertama kali dihancurkan, dan likopen dalam kulit yang telah terpapar sinar ultraviolet berkurang 31% hingga 46% dibandingkan dengan kulit yang belum terpapar. Suplementasi likopen dapat mengurangi kerusakan peroksidasi pada kulit yang disebabkan oleh sinar UV.

Pigmen fenolik

Dalam beberapa tahun terakhir, antosianin, antosianin dan pigmen fenolik lainnya telah lebih banyak dipelajari. Antosianin adalah kelas pigmen tanaman yang larut dalam air yang penting, yang sebagian besar dikombinasikan dengan gula dalam bentuk glikosida (disebut antosianin). Antosianin biasanya mengacu pada flavonoid dan turunannya. Ini adalah sejenis zat kuning yang larut dalam air yang didistribusikan secara luas dalam bunga, buah, batang dan sel daun tanaman. Antosianin memiliki struktur kimia dan aktivitas fisiologis yang mirip dengan senyawa fenolik yang disebutkan di atas.

Kurkumin

Kurkumin adalah fitokimia polifenol yang dimurnikan dari kunyit dan secara luas digunakan dalam ramuan Cina dan India untuk meredakan ketidaknyamanan. Secara historis, kunyit telah digunakan untuk meningkatkan fungsi otot polos dan fungsi pencernaan. Baru-baru ini, sifat sitoprotektif dan imunomodulator kurkumin juga telah menjadi bidang yang sangat diminati oleh komunitas ilmiah.

Produsen Kurkumin / Produsen Kurkumin / Pemasok Bubuk Kurkumin / Pemasok Kurkumin / Pabrik Kurkumin ： www.backvita.com

Dukungan kekebalan tubuh dan aktivitas antioksidan: Penelitian telah menunjukkan bahwa kurkumin memiliki aktivitas antioksidan, merupakan pengatur sel kekebalan, memiliki efek penghambatan pada COX-2, enzim iNOS, TNF-α, IL, NF-kB, dan tersedia untuk banyak gejala klinis. Banyak penelitian pada hewan dan manusia yang mendukung efek kesehatan kurkumin pada persendian, mukosa saluran cerna, dan uvea mata. Penelitian telah menunjukkan bahwa kurkumin menyeimbangkan respons kekebalan sistem saraf, kardiovaskular, usus, dan pernapasan. Jaringan saraf rentan terhadap stres oksidatif karena kebutuhannya yang tinggi akan oksigen dan asam lemak tak jenuh ganda serta perlindungan antioksidan yang rendah. Penelitian baru tentang kesehatan otak dan neurologis menunjukkan efek perlindungan kurkumin. Dosis umum dalam penelitian pada manusia berkisar antara 375 hingga 1200mg/hari.

Perlindungan sel: Kurkumin telah terbukti meningkatkan proliferasi banyak garis sel normal pada model hewan. Mekanisme termasuk kurkumin yang mengatur jenis sitokin tertentu (terutama faktor transkripsi NF-kB), mendukung detoksifikasi, membersihkan radikal bebas, dan mendukung induksi sel dan apoptosis. Dosis yang umum digunakan dalam uji coba pada manusia adalah 450-3600mg/hari selama 4 bulan.

Pemasok pigmen alami: www.backvita.com

Email: [email protected]

Telepon +86 (029) 8187 2325