El ácido chicórico, también conocido como ácido dicafeoyl cinámico, es un compuesto con diversas actividades biológicas. Tiene fuertes propiedades antioxidantes y puede eliminar eficazmente los radicales libres, protegiendo así las células del daño oxidativo. Además, el ácido chicórico también tiene efectos antiinflamatorios, antialérgicos, antitumorales y otros efectos farmacológicos, por lo que se ha utilizado ampliamente en medicina y cosmética.

Origen: Tallos, hojas y raíces de Echinacea Angustifolia, una planta de la familia de las asteráceas.

Propiedades: Polvo marrón

Número CAS: 70831-56-0

Fórmula molecular: C22H18O12

Peso molecular: 474,37

Método de detección: HPLC

Extracto de equinácea ácido chicórico naturaleza

1. Efecto del valor de pH en la estabilidad del ácido de achicoria Los diferentes valores de pH tienen grandes diferencias en la estabilidad del ácido de achicoria, y la tasa de degradación del ácido de achicoria en un entorno fuertemente ácido es menor que en un entorno débilmente alcalino.

2, Influencia de la temperatura en la estabilidad Una temperatura elevada acelera la degradación del ácido de achicoria, mientras que una temperatura baja favorece su estabilidad.

3. Influencia de los iones metálicos en la estabilidad El Na+ y el K+ no reaccionan con el ácido de achicoria; sin embargo, la reacción entre el ácido de achicoria y la solución de CaCl2 es muy rápida, y el mecanismo de amarilleamiento de la solución sigue sin estudiarse. La complejidad del sistema alimentario conduce a la mezcla de múltiples iones metálicos, y otros iones metálicos como el Ca2+ pueden tener un mayor impacto sobre el ácido de achicoria. Cuando el ácido de achicoria se aplica a los alimentos, debe tenerse en cuenta la influencia de los iones metálicos en el entorno líquido de los alimentos o en el entorno tras el aclarado, a fin de evitar la degradación del ácido de achicoria y los cambios en la calidad de los alimentos.

4, el efecto de la luz ultravioleta en la estabilidad del ácido de achicoria en metanol es más susceptible a la luz ultravioleta para isomerizarse en ácido de achicoria racémico, y como la polaridad del metanol es menor que la del agua, la tasa de conversión de isomerización del ácido de achicoria es mayor. Cuando el ácido de achicoria se aplica a los alimentos, debe tenerse en cuenta la alta sensibilidad del ácido de achicoria a la luz ultravioleta después de la disolución, y el contacto con la luz ultravioleta debe reducirse en el proceso.

5, Estudio de estabilidad del libro químico en bebidas de zumo de frutas El almacenamiento a baja temperatura favorece más la estabilidad del ácido de achicoria que a temperatura ambiente; Y el ácido de achicoria en la solución acuosa a temperatura ambiente (25℃) se descompuso básicamente por completo al cabo de 15 días, lo que indica que el sistema de bebidas podía proteger en cierta medida el ácido de achicoria de la degradación. El sistema de la bebida del jugo sí mismo es muy complejo, y el sistema 445mL marcado en la bebida agrega 100mg de la vitamina C, que tiene efectos antioxidantes y puede desempeñar un cierto grado de la protección para el ácido de la achicoria, así que la concentración del ácido de la achicoria todavía está en un alto nivel incluso después de 3 meses de la colocación.

6. Investigación sobre la estabilidad de la leche en polvo Como medio alimenticio sólido representativo, la leche en polvo es relativamente estable en un entorno con muy poca actividad de agua, aislamiento del aire y del vapor de agua y protección de la luz, y carece de factores ambientales que provoquen la degradación del ácido achicoria. Por lo tanto, la concentración de ácido de achicoria no se ve afectada por el tiempo ni por el sistema de la leche en polvo, y se almacena en condiciones secas y cerradas a temperatura ambiente. El ácido de achicoria puede permanecer relativamente estable en el sistema de leche en polvo.

7, la estabilidad del sistema gelatinoso en sí es muy estable, su actividad acuosa es muy pequeña, el ácido achicoria en una condición de almacenamiento tan relativamente cerrada, aislada del oxígeno y del vapor de agua, puede permanecer estable durante mucho tiempo. La ligera fluctuación de los datos del ensayo puede deberse a errores en el procesamiento de las muestras.

Extracto de equinácea uso del ácido chicórico

En cosmética, el ácido chicórico se utiliza a menudo como agente antioxidante y antiinflamatorio. Penetra profundamente en la piel para eliminar los radicales libres y mejorar la opacidad y el envejecimiento cutáneos. Además, el ácido chicórico también puede inhibir la inflamación y aliviar síntomas como la sensibilidad y el enrojecimiento de la piel. Por su buena solubilidad en agua y su estabilidad, el ácido chicórico también goza de gran aceptación en el mercado de materias primas cosméticas.

Además de su aplicación en cosméticosEl ácido chicórico tiene una amplia gama de aplicaciones en otros campos. Por ejemplo, en el campo de la medicina, el ácido chicórico puede utilizarse para tratar úlceras, infecciones y otras enfermedades; en la industria alimentaria, el ácido chicórico puede utilizarse como conservante y antioxidante en los alimentos.

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