Was Sie über natürliche Pigmente wissen müssen

Das Einfärben des Teigs, der Sahne und der Backmischung kann dazu beitragen, Persönlichkeit und Stil zu vermitteln.

Mit Hilfe der Farben ist der Regenbogenkuchen erstaunlich, der rote Samtkuchen sieht so warm aus, und der Kuchen mit dem Farbverlauf ist erstaunlich.

Aber man weiß oft nicht, welche Pigmente gesund und unbedenklich sind, wie man sie richtig verwendet usw.

Lebensmittelfarbe

Lebensmittelfarbe ist eine Art Pigment, d. h. ein Lebensmittelzusatzstoff, der von Menschen in angemessener Menge verzehrt werden kann und die ursprüngliche Farbe von Lebensmitteln bis zu einem gewissen Grad verändern kann.

Lebensmittelfarbe ist auch das gleiche wie Lebensmittelgeschmack, unterteilt in natürliche und synthetische zwei. Unter ihnen sind natürliche Pigmente ungiftig für den menschlichen Körper und haben eine hohe Sicherheit.

Natürliches Pigment

Natürliche Pigmente sind Lebensmittelpigmente, die aus natürlichen Ressourcen gewonnen werden. Pigmente, die hauptsächlich aus tierischen und pflanzlichen Geweben und Mikroorganismen (Kulturen) gewonnen werden, wobei Farbstoffe auf pflanzlicher Basis den größten Anteil ausmachen.

Natürliche Pigmente haben nicht nur die Funktion, Lebensmittel zu färben, sondern ein erheblicher Teil der natürlichen Pigmente hat auch eine physiologische Wirkung.

Etwas, das Sie nicht wissen

1. China ist derzeit das Land, das die Verwendung der meisten natürlichen Pigmente der Welt zulässt.

2, natürliche Pigmente können besser imitieren die Farbe der natürlichen Dinge, Färbung der Farbton ist mehr natürlich.

3. Einige Arten von natürlichen Pigmenten haben einen besonderen aromatischen Geruch, der ein angenehmes Gefühl hervorrufen kann, wenn sie Lebensmitteln zugesetzt werden.

4, natürliche Pigmente haben hohe Kosten, schlechte Echtheit, starke Säure und Lauge, hohe Temperatur, Licht und so weiter beeinträchtigen seine Stabilität.

5, das natürliche Pigment hat mehr Verunreinigungen, und es ist leicht zu fällen, wenn verwendet.

6, natürliche Pigmente sind nicht leicht gleichmäßig zu färben, und es ist schwierig, jede Farbe von selbst zu entfalten.

Wahl der natürliche Pigmente

Welches sind die üblichen natürlichen Pigmente, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln in angemessenen Mengen je nach Produktionsbedarf verwendet werden können?

Rübenrot, Fernlichtrot, Zitrusgelb

Was sind die üblichen natürlichen Farben für Backwaren:

Rübenrot, Fernlichtrot, Zitrusgelb, KurkumaNatrium-Kupfer ChlorophyllCochenillerot, Karminorange, Traubenschalenrot, Gardenienblau, usw.

Welche natürlichen Farben werden üblicherweise in Backwaren verwendet?

Rübenrot, Sorghumrot, Zitrusgelb, Kurkuma, Natriumkupferchlorophyll, Cochenillerot, Karminorange, Traubenschalenrot, Gardenienblau, Pflanzenkohle schwarz, Rettichrot, Traubenschalen, Gardeniengelb, Kakaoschalenfarbe, Paprikarot, Gardenienblau, Pfefferorange, Rotheferot, Rothefegelb.

Dies sind die am häufigsten verwendeten natürlichen Farben in Keksen:

Rübenrot, Sorghumrot, Zitrusgelb, Kurkuma, Natriumkupferchlorophyll, Cochenillerot, Karminorange, Traubenschalenrot, Gardenienblau, Monaskusrot, Karamellfarbe, Kakaoschalenfarbe, Pfefferorange, Capsicumrot, Natriumkupferchlorophyll, Pflanzenkohle schwarz, Gardeniengelb.

Dies sind die am häufigsten verwendeten natürlichen Pigmente zum Backen von Lebensmittelfüllungen und zum Aufbringen von Zellstoff auf die Oberfläche:

Rübenrot, Sorghumrot, Zitrusgelb, Kurkuma, Natriumkupferchlorophyll, Cochenillerot, Karminorange, Traubenschalenrot, Gardenienblau, Rotmonaszenrot, Kakaoschalenfarbe, Pfefferorange, Pfefferrot, Gardeniengelb, Gardenienblau, Karamellfarbe.

Ordnungsgemäße Konservierung der natürlichen Pigmente

1, ist es in der Regel in der versiegelten Flasche gespeichert, mit einem warmen nassen Tuch wird um das Austreten von Schleim sauber versiegelt werden. Dann stellen Sie sicher, dass die Kappe der Flasche ist dicht und versiegelt richtig, so dass die Farbe des Pigments nicht auf den Schrank oder anderen Orten tropfen.

2, nach dem Festziehen des Deckels, halten Sie die Flasche schließlich auf den Kopf, um zu sehen, ob Lebensmittelfarbe fehlt. Wenn die Dichtungswirkung des Deckels nicht gut ist, kann dies auch die Konservierungswirkung beeinträchtigen.

3. Lagern Sie die versiegelte Lebensmittelfarbe an einem trockenen und dunklen Ort. Um Unannehmlichkeiten durch fehlendes Pigment zu vermeiden, legen Sie am besten eine Lage Pappe auf die Stelle, an der die Flasche mit dem Pigmentsiegel steht, oder bewahren Sie sie in einer Papierschachtel auf.

Lieferant für natürliche Pigmente: www.backvita.com
E-Mail: [email protected]
Telefon: +86 (029) 8187 2325