Zimtsäure, auch bekannt als Dicafeoylzimtsäure, ist eine Verbindung mit einer Vielzahl biologischer Aktivitäten. Sie hat starke antioxidative Eigenschaften und kann freie Radikale wirksam beseitigen, wodurch sie die Zellen vor oxidativen Schäden schützt. Darüber hinaus hat die Zimtsäure auch entzündungshemmende, antiallergische, antitumorale und andere pharmakologische Wirkungen, weshalb sie in der Medizin und in der Kosmetik weit verbreitet ist.

Quelle: Stängel, Blätter und Wurzeln von Echinacea Angustifolia, einer Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae).

Eigenschaften: Braunes Pulver

CAS-Nummer: 70831-56-0

Molekulare Formel: C22H18O12

Molekulargewicht: 474,37

Nachweismethode: HPLC

Echinacea-Extrakt Chicorée-Säure natur

1. Auswirkung des pH-Werts auf die Stabilität von Zichoriensäure Unterschiedliche pH-Werte haben große Auswirkungen auf die Stabilität von Zichoriensäure, und die Abbaugeschwindigkeit von Zichoriensäure in einer stark sauren Umgebung ist geringer als in einer schwach alkalischen Umgebung.

2, der Einfluss der Temperatur auf die Stabilität Eine hohe Temperatur führt zu einem beschleunigten Abbau der Zichoriensäure, eine niedrige Temperatur begünstigt die Stabilität der Zichoriensäure.

3. Einfluss von Metallionen auf die Stabilität Na+ und K+ reagieren nicht mit Zichoriensäure; die Reaktion zwischen Zichoriensäure und CaCl2-Lösung ist jedoch sehr schnell, und der Mechanismus der Vergilbung der Lösung muss noch weiter erforscht werden. Die Komplexität des Lebensmittelsystems führt zu einer Vermischung mehrerer Metallionen, und andere Metallionen wie Ca2+ können einen größeren Einfluss auf die Zichoriensäure haben. Bei der Verwendung von Zichoriensäure in Lebensmitteln sollte der Einfluss von Metallionen in der flüssigen Lebensmittelumgebung oder in der Umgebung nach dem Spülen berücksichtigt werden, um den Abbau von Zichoriensäure und Veränderungen der Lebensmittelqualität zu vermeiden.

4, die Auswirkung von ultraviolettem Licht auf die Stabilität von Zichoriensäure in Methanol ist anfälliger für ultraviolettes Licht, um in racemische Zichoriensäure zu isomerisieren, und weil die Polarität von Methanol geringer ist als die von Wasser, ist die Isomerisierungsumwandlungsrate von Zichoriensäure höher. Bei der Verwendung von Zichoriensäure in Lebensmitteln sollte die hohe Empfindlichkeit der Zichoriensäure gegenüber ultraviolettem Licht nach dem Auflösen berücksichtigt werden, und der Kontakt mit ultraviolettem Licht sollte während des Prozesses reduziert werden.

5, Stable Chemicalbook Studie in Fruchtsaftgetränken Niedrige Temperatur Lagerung ist mehr förderlich für die Stabilität der Zichoriensäure als Raumtemperatur; Und die Zichoriensäure in der wässrigen Lösung bei Raumtemperatur (25℃) war im Grunde vollständig nach 15 Tagen zersetzt, was darauf hindeutet, dass das Getränkesystem die Zichoriensäure bis zu einem gewissen Grad vor dem Abbau schützen könnte. Das Saftgetränkesystem selbst ist sehr komplex, und das im Getränk markierte 445-ml-System fügt 100 mg Vitamin C hinzu, das eine antioxidative Wirkung hat und einen gewissen Schutz für die Zichoriensäure bieten kann, so dass die Konzentration der Zichoriensäure auch nach 3 Monaten noch auf einem hohen Niveau ist.

6. Forschung über die Stabilität von Milchpulver Als repräsentatives festes Lebensmittel ist Milchpulver in einer Umgebung mit sehr geringer Wasseraktivität, Isolierung von Luft und Wasserdampf und Schutz vor Licht relativ stabil, und es gibt keine Umweltfaktoren, die zum Abbau von Zichoriensäure führen. Daher wird die Konzentration der Zichoriensäure nicht durch die Zeit und das Milchpulversystem beeinflusst, und sie wird trocken und geschlossen bei Raumtemperatur gelagert. Zichoriensäure kann im Milchpulversystem relativ stabil bleiben.

7, die Stabilität der Gelee-System selbst ist sehr stabil, seine Wasser-Aktivität ist sehr klein, Chicorée-Säure in einem solchen relativ geschlossenen Zustand der Lagerung, isoliert von Sauerstoff und Wasserdampf, kann es stabil bleiben für eine lange Zeit. Die leichte Schwankung der Testdaten kann durch Fehler bei der Probenverarbeitung verursacht werden.

Verwendung von Echinacea-Extrakt und Chicorée

In Kosmetika wird Chorinsäure häufig als Antioxidans und entzündungshemmendes Mittel verwendet. Sie dringt tief in die Haut ein, um freie Radikale zu beseitigen und Hautmüdigkeit und Hautalterung zu verbessern. Darüber hinaus kann sie Entzündungen hemmen und Symptome wie Hautempfindlichkeit und Rötungen lindern. Aufgrund ihrer guten Wasserlöslichkeit und Stabilität ist Zichoriensäure auch auf dem Markt für kosmetische Rohstoffe sehr beliebt.

Zusätzlich zu seiner Anwendung in KosmetikIn der Medizin kann Zichoriensäure zur Behandlung von Geschwüren, Infektionen und anderen Krankheiten eingesetzt werden. In der Medizin kann Zichoriensäure beispielsweise zur Behandlung von Geschwüren, Infektionen und anderen Krankheiten eingesetzt werden. In der Lebensmittelindustrie kann Zichoriensäure als Konservierungsmittel und Antioxidans in Lebensmitteln verwendet werden.

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