"Chinesischer Fruchtkönig"-Maulbeere
Sprechen über das "frühere Leben" von Maulbeeregibt es eine interessante Legende. Am Ende der westlichen Han-Dynastie rebellierte Wang Mang. Liu Xiu, ein Nachkomme der Han-Dynastie, besiegte Wang Mang persönlich. Unerwartet wurde er von Wang Mang besiegt und floh. Später lebte er in Youzhou (dem heutigen Peking). Liu Xiu ernährte sich von Maulbeeren, um seinen Hunger zu stillen, und überlebte so die schwierige Zeit. Ein paar Jahre später organisierte Liu Xiu seine Armee und seine Pferde neu, griff Wang Mang erneut an und errang einen Sieg. Da er den Mann, der den Brunnen gegraben hatte, nicht vergaß, schickte er seine Untergebenen aus, um den Maulbeerbaum zu belohnen, der ihn gerettet hatte. Unerwarteterweise erkannte der Besucher den Maulbeerbaum nicht und belohnte fälschlicherweise den daneben stehenden Chun-Baum. Spätere Generationen begannen, das Sprichwort zu verbreiten, dass "der Maulbeerbaum den Fahrer rettet und der Chun-Baum den König macht". Vor mehr als 2.000 Jahren wurden Maulbeeren zu einem von Kaisern verwendeten Stärkungsmittel. Sie sind süß und saftig und haben die Funktion, Leber und Nieren zu nähren, die Sehkraft zu verbessern, den Durst zu löschen, zu entgiften und die Haut zu verschönern. Von der Zeit, als Maulbeeren in der Antike gegessen wurden, bis in die Gegenwart gibt es viele Aufzeichnungen über ihre Verwendung als Medizin. Maulbeeren sind im Volksmund als "Chinesischer Fruchtkönig", "Heilige Frucht des Volkes" und "Langlebigkeitsfrucht" bekannt.
Maulbeeren sind auch unter den Namen Maulbeersamen, Maulbeerdatteln usw. bekannt. Wenn Maulbeeren noch nicht reif sind, haben sie eine grüne Farbe und schmecken sauer. Wenn sie voll ausgereift sind, werden sie violett-schwarz, zart, saftig und süß im Geschmack. Obwohl die Maulbeere eine kleine Frucht ist, ist ihr einzigartiger Geschmack für viele Menschen nach dem Verzehr unvergesslich. Die reife Maulbeerfrucht ist sehr nahrhaft. Die Früchte wachsen sehr dicht und sind in eine ovale oder längliche Blütentraube integriert. Die verschiedenen Sorten haben unterschiedliche Fruchtgrößen. Das Einzige, was unverändert bleibt, ist der Geschmack, der anfangs grün ist und bei der Reifung fleischig, schwarz-violett oder rot wird. Künstlich gezüchtete Maulbeerbäume wachsen in der Regel auf Hügeln, an Hängen, in der Nähe von Dörfern, Feldern usw. Maulbeeren können in den meisten Gebieten des Landes wachsen und werden hauptsächlich in Jiangsu, Zhejiang, Hunan, Sichuan, Hebei und anderen Orten in großen Mengen produziert.
Chemische Substanzen und Funktionen, die in Extrakt aus Maulbeerfrüchten Anthocyane
Viele wissenschaftliche Forscher haben festgestellt, dass Maulbeeren reich an aktivem Eiweiß, Vitaminen, Aminosäuren, Karotin, Mineralien und anderen chemischen Komponenten sind. Die Nährstoffe sind 5-6 mal so hoch wie die von Äpfeln und 4 mal so hoch wie die von Weintrauben. Sie haben eine Vielzahl von magischen Wirkungen. . In Anbetracht des hohen Eisengehalts der Maulbeerfrucht wurde in klinischen Anwendungen festgestellt, dass die Maulbeerfrucht die Anzahl des Hämoglobins und der roten Blutkörperchen erhöht und eine nachhaltige Verbesserung von Appetitlosigkeit, Müdigkeit, Schwindel, Herzklopfen, Kurzatmigkeit usw. bewirkt, die durch ernährungsbedingte Anämie verursacht werden. Maulbeeren sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr reich an Nährwerten. Ihr regelmäßiger Verzehr ist von großem Nutzen für uns [1].
Darüber hinaus enthalten Maulbeeren auch eine große Menge an Resveratrol, das eine starke antioxidative Wirkung hat. Resveratrol kann die Oxidation von Low-Density-Lipoprotein wirksam verhindern, das normale Wachstum von Krebszellen im menschlichen Körper effektiver hemmen und auch Viren im Körper sicher und wirksam beseitigen. Abbildung 1 unten zeigt die Strukturformel von Resveratrol. Die Summenformel lautet C14H12O3 und die relative Molekülmasse beträgt 228,25. Resveratrol ist ein Polyphenol-Phytoalexin, das von Pflanzen unter Einwirkung exogener Stimuli wie ultravioletter Lichtbestrahlung, mechanischer Beschädigung oder Pilzbefall produziert wird. Es wird in den Wurzeln, Stängeln, Blättern und Früchten der Pflanzen produziert und ist dort weit verbreitet; es hat gute antioxidative Eigenschaften [2]. Freie Radikale sind Nebenprodukte, die bei den normalen Stoffwechselprozessen des Körpers entstehen. Wenn sich freie Radikale in großen Mengen im Körper ansammeln, können sie Proteine und DNA durch oxidative Modifikation zerstören und Zellschäden oder sogar den Tod verursachen, was zu verschiedenen physiologischen Krankheiten führen kann. Die antioxidative Fähigkeit des Resveratrols besteht darin, freie Radikale abzufangen und ihre Produktion zu hemmen, wodurch das Wachstum von Krebszellen im menschlichen Körper gehemmt wird [3]. Resveratrol wurde in den letzten Jahren als eine neue Art von Anti-Krebs-Medikament bezeichnet, und Maulbeeren enthalten diesen Inhaltsstoff, so dass Maulbeeren auch pharmakologische Wirkungen gegen Krebs haben [4].
Die Maulbeeren enthalten Nährstoffe wie Gerbsäure, Fettsäuren, Apfelsäure usw. Apfelsäure, auch bekannt als 2-Hydroxybernsteinsäure, ist ein Feuchthaltemittel, das Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen und in der Haut binden kann. Gerbsäure, auch Tanninsäure genannt, ist eine organische Verbindung mit der Summenformel C76H52O46. Sie kann zur Behandlung von bakteriellen Infektionskrankheiten des Darms eingesetzt werden. Fettsäuren sind eine Art von Verbindung, die aus drei gemeinsamen Elementen besteht: Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Sie sind auch die Hauptbestandteile von Phospholipiden, Neutralfetten und Glykolipiden. Fettsäuren können zur Versorgung mit den Vitaminen A, D, E und K beitragen. Ihre Aufnahme hat außerdem die Wirkung, Fett oxidativ abzubauen, die Blutfettwerte zu senken und Gefäßsklerose vorzubeugen. Da Maulbeeren diese Nährstoffe enthalten, können sie die Milz und den Magen stärken und die Verdauung fördern, und sie können auch zur Behandlung von Durchfall aufgrund von Verdauungsstörungen eingesetzt werden [5].
Getrocknete Maulbeeren lösen nicht nur dieses Problem, sondern bewahren auch den Geschmack und die Wirksamkeit der Maulbeeren in höchstem Maße. Als Trockenfrüchte enthalten getrocknete Maulbeeren Apfelsäure, die Vitamine B1, B2, Karotin usw. sowie Anthocyane, Resveratrol und andere Stoffe. Die Anthocyane, die auch als Anthocyanidine bezeichnet werden, sind eine Klasse von Anthocyanen, die in der Natur weit verbreitet sind. Wasserlösliche natürliche Pigmente in Pflanzen, Abbildung 4 ist die Grundstruktur von Anthocyanen, R1 und R2 sind H, OH oder OCH3, R3 ist eine Zuckergruppe oder H, R4 ist eine Zuckergruppe oder OH, und Anthocyanin ist ein weiterer Effekt Es ist ein sehr starkes Antioxidans. Nach der Einnahme einer bestimmten Menge an Anthocyanen kann es die normalen Verbindungen der Körperzellen im Körper aufrechterhalten, das Blut in den Blutgefäßen stabilisieren, die günstige Zirkulation der Mikrogefäße fördern und den ordnungsgemäßen Fluss der Kapillaren und Venen kontrollieren. Sie ist vor allem bei weiblichen Landsleuten sowie bei Menschen mittleren und höheren Alters beliebt [6]. Verschiedene Menschen essen getrocknete Maulbeeren auf unterschiedliche Weise. Manche Menschen verwenden getrocknete Maulbeeren zum Einweichen in Tee und fügen Maulbeeren als Appetitanreger bei der Zubereitung von Brei hinzu. Manche Menschen verwenden getrocknete Maulbeeren für die Zubereitung einiger typischer Desserts, die sowohl gut als auch lecker sind. Sie haben einen einzigartigen Geschmack und können eine Menge Farbe hinzufügen. Ganz gleich, wie sie verwendet wird, ihr Nährwert kommt voll zum Tragen. Darüber hinaus wurden in getrockneten Maulbeeren Stoffe wie RES nachgewiesen, die Gensequenzen stimulieren, das Wachstum von Krebszellen weitgehend hemmen, den Vorteil der Immunförderung aufrechterhalten und auch die ungerichtete Ausbreitung von Tumorzellen verhindern und die Trennung von Krebs und Anti-Krebs verhindern können. Öffnen Sie nicht seinen Beitrag. Gleichzeitig hat es auch den Effekt, dass die Blutzellen schnell wachsen und das Blut wieder aufgefüllt wird. Ob Männer oder Frauen, die nierenstärkende Wirkung ist beträchtlich und verdient Anerkennung. Darüber hinaus machen sich viele Eltern Sorgen um die intellektuelle Entwicklung ihrer Kinder und kaufen viele Nahrungsergänzungsmittel, aber in Wirklichkeit können Maulbeerfrüchte auch die intellektuelle Entwicklung ihrer Kinder fördern [7].
Die Maulbeere ist eine Frucht, die für alle Altersgruppen geeignet ist. Sie ist lecker, aber man sollte nicht zu viel davon essen. Es gibt auch einige Tabus in der Ernährung. Zunächst einmal wurde mit chemischen Analysemethoden festgestellt, dass Maulbeeren Stoffe enthalten, die Trypsin hemmen. Es wird empfohlen, nicht zu viele Maulbeeren auf einmal zu essen. Wenn man zu viele isst, wird die Aktivität der Verdauungsenzyme im Darm geschwächt. Die Betonung liegt auf It's Trypsin. Sein Mangel kann eine hämorrhagische Darmentzündung verursachen, und bei manchen Menschen können Schwindel und Nasenbluten auftreten. Obwohl Maulbeeren köstlich sind, sollten sie daher nur in Maßen verzehrt werden.
Zweitens dürfen Maulbeerfrüchte und Enteneier nicht im gleichen Zeitraum verzehrt werden, da dies sonst zu Magenbeschwerden und Verdauungsstörungen führt. Es ist auch wichtig zu beachten, dass Maulbeeren nicht zusammen mit Meeresfrüchten gegessen werden können, da Maulbeeren Gerbsäure enthalten und Meeresfrüchte eine große Menge an Eiweiß enthalten. Die Kombination von Gerbsäure und Eiweiß mindert den therapeutischen Wert der nahrhaften Lebensmittel und verursacht außerdem Magenschleimhautschäden und Verdauungsstörungen [8].
Wie sind die "sieben Wirkungen einer Maulbeere" zu verstehen?
Wir wissen, dass Maulbeeren klein und unscheinbar unter der schillernden Vielfalt der Früchte sind, aber wenn man sie erst einmal richtig verstanden hat, wird einem der Wert, den sie verkörpern, die Sprache verschlagen. Lernen wir, wie eine Maulbeere ihre sieben Funktionen verkörpert.
Eine der Funktionen ist der Schutz der Blutgefäße: Die feinen Partikel, die auf der Oberfläche der Maulbeeren wie Sand aussehen, sind in Wirklichkeit kleine Samen. Sie enthalten eine Vielzahl von ungesättigten Fettsäuren und können Fett abbauen und Gewicht verlieren, Arteriosklerose vorbeugen, die Verhärtung von Knochen, Gelenken und Bändern verhindern und den Stoffwechsel fördern. funktion. Es kann das kräftige Wachstum der roten Blutkörperchen fördern, verhindern, dass die Zahl der weißen Blutkörperchen deutlich abnimmt, und hat unterstützende Wirkungen bei der Behandlung von Diabetes, Anämie, Bluthochdruck, Hyperlipidämie, koronarer Herzkrankheit, Neurasthenie und anderen Krankheiten [9].
Die zweite Funktion ist schwarzes Haar: Die Gesundheit der Nieren steht in engem Zusammenhang mit dem Haar, und Maulbeeren haben die Wirkung, die Nieren zu nähren. Ältere Menschen sagen oft, dass, wenn das Nieren-Qi nicht stark ist, die Haare grau werden. Jeder wünscht sich schwarzes Haar, vor allem in diesem schnelllebigen Leben. Wenn Maulbeeren auf dem Markt sind, sollten Sie daher mehr frische Maulbeeren pflücken, denn frische Früchte haben mehr Duft [9].
Die dritte Funktion ist die Anti-Krebs-Funktion: Der Maulbeerbaum trägt an seinen Zweigen frische Maulbeerblätter, die reich an Anthocyane. Aus chemischer Sicht haben Anthocyane eine antioxidative Wirkung. Wenn sie dem Körper zugeführt werden, können sie Krebs vorbeugen und bekämpfen. Wirksamkeit[9].
Die vierte Schönheitsfunktion: Die Maulbeerfrucht ist eine gute Frucht und Medizin für Menschen mittleren und höheren Alters, um sich fit zu halten, ihren Körper zu stärken, ihre Haut zu verschönern und dem Altern zu widerstehen. Viele ältere Menschen lieben sie sehr. Die Anthocyane in Maulbeeren können freie Radikale in der Haut neutralisieren, die durch ultraviolette Strahlen geschädigt werden, eine Rolle bei der Hautpflege spielen und die Alterung der Hautzellen verzögern. Sie können auch die Versorgung der Haut mit Blutzellen verbessern, die Haut nähren, die Haut glatt und zart machen und die Hautalterung verzögern [9].
Fünfte Funktion: Abführmittel: Die Maulbeere ist eine kühlende Frucht, aber nicht so, wie wir sie wörtlich verstehen. Sie ist kühl, aber nicht kalt. Nach dem Verzehr beschleunigen die Ausscheidungen im Darm die Peristaltik, so dass der Stuhlgang leichter vonstatten geht [9].
Die sechste Wirkung ist die Verbesserung der Sehkraft: Maulbeeren haben die Wirkung, die Leber zu nähren. Wenn die Leber gesund ist, werden die Augen hell sein. Die Anthocyane in der Schale der Maulbeeren können auch die winzigen Blutgefäße in den Augen erweitern, was die Wirkung hat, das Blut zu nähren und die Sehkraft zu verbessern [9].
Die siebte Funktion ist der Schutz des Magens: Maulbeeren können den Mangel an Magensaft im Körper ausgleichen, den Verdauungsdruck des Magensaftes fördern und die Verdauung beschleunigen. Gleichzeitig kann sie die Magen-Darm-Schleimhaut stimulieren, die Ausschüttung großer Mengen von Darmhormonen fördern, die Magen-Darm-Motilität erhöhen und den Stoffwechsel beschleunigen. Darüber hinaus hat es die Funktion, Leber und Nieren zu nähren und zu stärken [9].
Referenzen
[1] Pu Zhaohe. Maulbeeren sind wirksam bei der Ernährung von Blut und der Behandlung von Mangelerscheinungen [J]. Ländliche Wissenschaft und Technologie, 2014.
[2]Sanders TH, Mc Michael Jr RW, Hendrix KW. Vorkommen von Resveratrol in essbaren Erdnüssen[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000(48): 1243-1246
[3] Sun Ying, Huang Mingliang, Wang Hua. Forschungsfortschritt über die antioxidativen Eigenschaften und die Sicherheit von Resveratrol [J]. Food Industry, 2013, 3 4(04): 177-180.
[4] Feng Jinmei. Analyse der pharmakologischen Wirkungen der Maulbeere [J]. China Agricultural Information, 2013, No.154(13): 239.
[5] Ma Zengming. Der geschickte Verzehr von Maulbeeren kann Ihre Gesundheit fördern[J]. Family Medicine (Second Half of the Month), 2014, No.492(05): 44
[6] Yu Lun. Entwicklung und Forschung von Maulbeeren [J]. Modern Food, 2019(18):67-70.
[7] Qiu Minyi, Jin Xiaoyan, Zhang Caijuan, et al. Analysis of weight loss and lipid-lowering effects and acute toxicity of RS3 type plantain taro resistant starch [J]. Chinese Journal of Experimental Prescriptions, 2019, 25 (1): 149-156
[8] Xia Chuanlin, Yin Hao, Wang Xiangjun, Wu Jinxuan, Xia Wenyin, Pu Jun, Guo Junying, Feng Jun. Forschungsfortschritt und umfassende Nutzung der funktionellen Komponenten von Maulbeeren [J]. Sichuan Sericulture, 2021, 49(03): 42- 45.
[Eine Maulbeere und sieben Heilkräuter[J]. Health Guide, 2021, 27(03): 54.
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