Woraus wird Matcha hergestellt? Ist es geriebener grüner Tee?

Matcha, ein traditionelles japanisches Nahrungsmittel, wird aus grünem Tee hergestellt, der zu Pulver gemahlen und getrocknet wird. Der Herstellungsprozess besteht hauptsächlich aus drei Schritten: Töten, Rollen und Trocknen.

In China mahlt man Teeblätter zu Pulver und fügt verschiedene Zutaten hinzu, um ein Lebensmittel namens "Matcha" herzustellen. Wörtlich genommen ist Matcha eine Art grüner Tee. Es gibt jedoch noch Unterschiede zwischen Matcha und grünem Tee, z. B. ist Matcha kein fermentierter Tee, während grüner Tee nach der Tötung fermentiert wird. Es gibt viele Arten von Matcha, von denen uns Matcha, Sonnengrün und gedämpfter grüner Tee am geläufigsten sind.

Was genau ist Matcha? Was ist der Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee? Das ist auch der Grund, warum viele Menschen nicht wissen, was Matcha ist. Heute werden wir über "Matcha" sprechen!

Matcha Herkunft

Matcha hat seinen Ursprung in China während der Tang-Dynastie. Nachdem der Tee aus China nach Japan eingeführt wurde, mahlten die Japaner ihn zu Pulver und verwendeten ihn in Teezeremonien. Später, mit der Popularität des Tees, wurde Matcha auch in anderen Gerichten, wie Sushi und Tempura, verwendet.

In China wird Tee zur Zubereitung aller Arten von Speisen verwendet, während die Japaner Tee als Gewürz verwenden.

Matcha Klassifizierung

Matcha kann je nach Zubereitungsart in "gedämpften grünen Tee" und "sonnengetrockneten grünen Tee" unterteilt werden. In China wird gedämpfter grüner Tee üblicherweise zur Herstellung von grünem Tee verwendet, während in Japan gedämpfter grüner Tee zur Herstellung von Matcha verwendet wird. In Japan gibt es zwei Arten von Matcha:

Grüner Tee Sonne

Die Teeblätter werden in der Sonne getrocknet, und durch das Trocknen in der Sonne werden die Polyphenole aus dem Tee entfernt. Er kann als grüner Tee, aber auch als Zutat für schwarzen Tee, Oolong-Tee usw. verwendet werden.

Gedämpfter grüner Tee

Anders als bei der traditionellen Zubereitung von grünem Tee muss dem Wasser viel Dampf zugesetzt werden, damit die im Tee enthaltenen Polyphenole allmählich zerstört werden. Es gibt einen großen Unterschied zwischen den beiden, und sie unterscheiden sich auch in der Art und Weise, wie sie hergestellt und verwendet werden.

Nährwert

Matcha-Tee ist reich an Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Die Tee-Polyphenole und Tee-Polysaccharide haben bestimmte Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. In Japan ist Matcha zu einem traditionellen Nahrungsmittel der japanischen Bevölkerung geworden. Matcha ist reich an Nährstoffen, die den menschlichen Körper mit verschiedenen essenziellen Spurenelementen versorgen und gegen Oxidation und Alterung wirken können.

Aber es ist wichtig zu wissen, dass Matcha nicht für jeden geeignet ist. Da Matcha eine große Menge an Koffein enthält, kann er bei manchen Menschen die Nerven bis zu einem gewissen Grad anregen und Schlaflosigkeit verursachen.

Wirkung

1, Matcha-Tee enthält eine Menge von Tee Polyphenole, die ein natürliches Antioxidans Stoffe, kann eine Rolle bei der antioxidativen, freie Radikale Entfernung spielen.

2. Matcha enthält viel Vitamin E, das eine Anti-Aging-Rolle spielen kann.

3. Das im Matcha enthaltene Koffein kann den Geist erfrischen und Müdigkeit lindern.

4, die im Matcha enthaltene Chlorogensäure kann das Wachstum von Krebszellen hemmen und hat eine gewisse Wirkung auf die Krebsprävention und -bekämpfung.

5. Das im Matcha-Tee enthaltene Theanin hat bestimmte Vorteile bei der Verbesserung des Gedächtnisses der Menschen.

6. Matcha enthält viel Kalium, das den Blutdruck senken und Bluthochdruck vorbeugen kann.

7. Matcha-Tee ist reich an Zink, das Anorexie und Anämie bei Kindern verbessern kann.

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